Piments et poivrons d'Artois 2016

Legrosnain

@papo : Les premiers je vais devoir les laisser aller à maturité car c'est pour faire de la graine.
d'ici là d'autres deviendront roses, et je pourrais les gouter à tous les stades au même moment, et comparer les arômes.
En force je crois qu'il est donné à 7, çà va, en quantité raisonnable c'est encore dans mes cordes, çà ne décroche pas la mâchoire
J'ai lu quelque chose de similaire pour le piment végétarien moins sucré mais plus d’arômes à mi maturité ... à tester également

2014 chez moi ....

Toujours du côté des variétés en pots :

trepadeira do werner



Bien mûr çà tape bien au niveau de la matrice, la chair est plus douce et bien parfumé.
Au stade jaune/orangé débarrassé de la matrice, çà pique tout doux et il y a un vrai parfum.
Il faudra que je le teste cuit, mais il me plait bien.




Chinense blanc de Capanaparo, une 60 de cms, et environs 45 fruits formées (toutes tailles confondues)
Pas de fruits mûrs encore donc pas goûté






pour infos de taille de fruit : Numex, végé, trepadeira. Pour le végé, les suivants ont une taille plus importante.



Numex ressemble beaucoup à trinidad perfume en goût, il pique très légèrement (en croquant dans la matrice), c'était ce que j'attendais en goût, il est très bien.

le végé bien mûr pique également (plus que numex), çà reste assez léger mais je m'attendais à plus doux. Le gout est fruité et plus puissant que numex ou trinidad perfume.
Il faudra que je le goute à mi maturité et surtout cuit ... mais c'est certain qu'il embaumera toute la cuisine

tes numex suave orange sont très jolis !

Je ne sais pas si ca a été évoqué quelque part, je me permet de donner la précision concernant le terme "numex".
Cela désigne les variétés développées par le Chile Pepper Institute, New Mexico State University (nu, à prononcer comme "new" et mex pour mexico). Vous pouvez aussi rencontrer l'acronyme NMSU pour désigner l'institut.

Voici la liste de leurs variétés : http://www.chilepepperinstitute.org/car ... varieties/

Une 'tite poêlée de Numex, coupés finement et dont on a supprimé la matrice de graines comme pour n'importe quel poivron.
Un peu de sel et une bonne dose d'huile d'olive. Cuit tout doux, en accompagnement d'un plat c'est aussi divin que c'est simple.



Piquant insignifiant, c'est consommable par tout le monde. Malgré une tête qui pourrait inspirer la méfiance




Au dessus en arôme, mais c'est peut-être tout à fait personnel : trepadeira do werner.
Cuisiné comme plus haut au stade de mi-maturité, débarrassé de la matrice, là le piquant est marqué, mais abordable même pour les non amateurs de piments.
Très fruité (agrumes / fruit de la passion, c'est pas facile à définir).
Pour les plus avertis on peut goûter la matrice, là çà tape plus franchement mais les arômes sont en proportions aussi.
Mûr, c'est même si puissant qu'on a l'impression de goûter du parfum et çà devient désagréable.




Pour finir voici ce qui sera probablement ma plus belle réussite de la saison pour les cultures en pots : Végétarien.
Très agréable de pouvoir avoir çà dans nos régions.



Il mesure un peu plus de 1m10.
J'ai estimé qu'il portait pour le moment 100 à 120 fruits ... j'en aurais pour tout l'hiver



voilà c'est tout pour aujourd'hui

Comme tu le dis ; c'est une sacrée belle réussite.... Je l'ai fait il y a 3 ou 4 ans et il mesurait au bas mot une cinquantaine de cms

magnifique, ca donne envie de croquer sur l'arbre tellement ils sont beaux

Bien joué Éric !

Ça me fait penser que je devrais moins "laisser faire" et plus fertiliser les plants, surtout en pot !

rooo un vrai plaisir de regarder ces magnifiques plants!

Merci pour les photos, ils sont bien beaux, les miens ont l'air riquiquis à côté.

Une belle réussite ton végétarien et il n’a pas fini de pousser.

J’ai des spécimens qui ont avoisiné les 2m en deuxième année.

Je crois que ça vaut le coup d’envisager de lui faire passer l’hiver au chaud.

Slt Eric,

il me tente vraiment ton Numex... D'ailleurs le trepadeira do werner et le végétarien aussi
On se recontacte lors de la saison des échanges

@linquat : Avais-tu aimé son goût (c'est très doux comme piment) ?

@jojolemerou, gaia, Greg :

@Legrosnain : Au jardin je n'utilise plus d'engrais et en serre je l'envisage encore moins.
En pot çà me semble indispensable, le volume du substrat étant limité pour la plante (ou alors il faut surdimensionner le pot).

@jef33 : Je ne pense pas le conserver, ma véranda n'étant pas chauffée, il ne tiendra pas l'hiver.
J'ai essayé avec trinidad l'année dernière et çà s'est soldé par un échec.
Le rentrer dans la maison, non, c'est bien trop imposant.

@fouque : Tout dépendra de ce que j'aurais pu obtenir, mais sinon c'est OK.


Numex (02/09)




Trepadeira do werner (02/09) ... en route pour un deuxième service, et c'est pas pour me déplaire.
Pour ceux qui ne le connaissent pas, attention quand il est bien mûr et qu'on le déguste entier, c'est pas la même musique.




Aji Panca (02/09) ... alors lui il prend sont temps.




une récolte de végétarien le 21/08 ... pour moi, là c'est cueilli trop mûr, on perd le côté très fruité




Quelques Cheiro Roxa au vinaigre (28/08) le vinaigre les a fait fait virer au rose, ils étaient plus pourpre




Bon on a fait le Mexique, le Brésil, le Pérou ... allez zou ! direction le Venezuela avec Chinense blanc de Capanaparo

récolte du 26/08






ce piment passe du vert au jaune puis blanchit progressivement, piquant très faible
goût sensiblement différent de numex ou trinidad perfume.
Le plant, d'aspect, ressemble un peu à végétarien (tendance à prendre de la hauteur), si ce n'est que le feuillage est assez épais et un peu gaufré
Je crois qu'il pourrait devenir vraiment grand avec un pot conséquent et un semis très précoce.
Il me semble nouer assez facilement.

une récolte d'Aji Fantasy (27/08) heureusement que le deuxième plant est dans un petit pot parce que çà produit cette bestiole.
Sa force doit être comparable à Espelette, si on retire soigneusement la matrice (côte blanche qui tient les graines) je pense que tout le monde peut le déguster.
Les fruits de serre plus petits sont plus musclés que ceux en pot.




Orange Sun (un poivron que j'apprécie)



récolte du 05/09 (il y a topepo rosso, morron, orange sun, choco, corne de taureau, Najerano, quelques végé et trinidad perfume)

Wah! Quelle récolte!
Et des poivrons en chocolat! J'en rêve!
Je n'ai que de la variété magasin (on achète un poivron rouge en hiver et on met les graines à lever dans du terreau au dessus du radiateur) qui donne correctement, des mauve lillac que je n'arrive pas à voir murir pour récupérer les graines, un ied de jaune et un d'orange qui pareil, ne murissent pas.
Cao.

hola
superbe tes pims surtout aji panca j'arrive pas a le faire celui là trop long a murir faudra que je reésaye a+