Piments et poivrons en Artois [saison 2015]

@Wan et Legrosnain : Pour la recette c'est Ok, c'est très proche de ce que j'avais fait
Ne pensez pas que le sucre adoucit le piment, c'est l'effet inverse même. Je peux croquer un bout de piment thai c'est pas super drôle mais çà va, j'arrive encore à apprécier le goût.
En revanche le piment confit de la photo m'a .... comment dire ... mis en difficulté ...
En fait c'est le sirop de sucre de la préparation qui est le plus intéressant. J'avais pensé faire des caramels puis çà m'est sorti de la tête

Un peu long a faire, mais ca a l'air tres intéressant !
avec aji limon, bulgarian carrot ou golden cayenne, ca devrait faire de jolies choses au vu de la photo d'Éric:-)

t'exagères !!! je te donne des trucs simple t'es déçu, je te donne un truc un peu sophistiqué c'est trop long ...

voici d'autres photos
piment thai vert et rouge et au centre chiltepin sonoran orange

Ouah ! On dirait des sculptures ! Très très tentant à faire.
A goûter faut voir... sauf histoire de surprendre les amis...

J'exagére pas, je fais jamais la cuisine en 3 jours et je n'ai jamais pretendu faire des trucs compliqués

J'ai fait une sauce que j'ai conservé 6 mois en pot, ca m'a pris moins de temps : on coupe on melange, on cuit et éventuellement on mixe. Faudra que je te montre ;) Les secrets sont souvent plus dans les ingrédients que dans la technique.

En tout cas, tes photos sont superbes, ca a du cachet :-)

fantôme Doe Hill dans le jardin :

Super, maintenant que tu lui as mis le voile il ne te reste plus qu’à trouver la robe de mariée pour habiller le pot.

Super, maintenant que tu lui as mis le voile il ne te reste plus qu’à trouver la robe de mariée pour habiller le pot.

Pour lui ce ne sera pas nécessaire, le mariage est fini et il a déjà des enfants ... J'ai suffisamment de fruits formés donc c'est bon, je vais retirer.
Doe Hill je me méfie il est parfois radin en graines
Topepo, orange sun et Maor c'est en cours.

Pour les autres variétés j'ai utilisé d'autres méthodes donc normalement plus de mariages en vue pour l'été

:diabolo

dialogue de sourd ....

Jeu 18 Juin 2015 20:52 c'est le piquant du piment qui t'arrête ou simplement çà ne t’intéresse pas en terme de goût ?

Mais si, j'avais répondu.... mais dans ma tête
.... c'est le piquant et du coup, je ne peux pas connaître le goût puisque je ne croque jamais un piment Dommage !!!! vont dire les amateurs....

Même date de naissance mais pas jumeau .... désolé il n'y a pas eu transmission de pensées
Sinon Il y a déjà de quoi faire dans les piments qui ne piquent pas genre "piments-poivrons"

Pour ce qui concerne les poivrons j'ai déjà fait le tour de pas mal de variétés en quelques années.... Cette année, je me suis un peu calmée
Do Hill, Gourmet, Sweet Chocolate, Mauve Lilac, Paradiscom, Red Marconi, Sweet bite dans les 3 couleurs et Gorria.... (Bacsia, Banane, Big Mama, Leutschauer et Pantos n'ayant jamais voulu germer) J'aurai quand même de quoi faire de bonnes ratatouilles entre autres

je pense aussi ...
C'est la première année que tu fais Mauve Lilac ? et si non, il donne quoi au niveau goût ?

Que dire .... je le trouve bon et très beau dans l'assiette, même cuit .... et ça fait la quatrième année, je crois que je le fais

Pas toujours facile de donner un avis, les goûts des uns ne sont pas ceux des autres ... Mais bon, après 4 ans de culture chez toi c'est qu'il doit bien avoir quelque chose d’intéressant
Il faudra que je l'essaie.

Le truc avec le piment linquat, c'est d'y aller progressivement !
ca sert a rien d'en mettre trop et de s'arracher, il faut en mettre pour que ca brule un peu, c'est tout. Après, on augmente très progressivement la dose, puis après on goute les différences :-)