Linette a écrit:Joli! Je suis surprise qu'il résiste si bien au froid.
oui et non
oui .... parce que çà ne correspond pas du tout à sa région. Et qu'un produit d'Espagne se tienne aussi bien en automne dans nos régions du nord de la France est assez étonnant.
non.... parce que j'ai remarqué que les piments ou poivrons dense donc à chair et peau épaisse semblent être plus résistant à la fraicheur (Pas du tout une vérité scientifique, juste une observation complètement personnelle).
Linette a écrit:Tu l'as goûté frais?
Oui récemment, mais pas tout à fait mûr (rouge clair), ce qui, sur ce genre de piment, est à mon sens une erreur.
J'ai trouvé que c'était prometteur surtout pour un fruit qui muri en fin de saison; en général c'est moins goutu.
Je n'ai trouvé aucun piquant même dans la matrice et en cherchant bien
En fait je n'ai pas été assez vigilent sur ceux obtenus en serre (bien mûr, eux !! et en plein été) que je souhaitais sécher et ils ont moisi.
Du coup j'ai une 2ème chance avec le plant de pleine terre, avec le chauffage de la maison je peux les faire sécher dans de bonnes conditions.
Une fois bien séché, Si c'est bon, c'est intéressant car c'est facile à conserver et çà n'encombre pas le congélateur.
Linette a écrit:Chez nous il s'utilisait comme l'Espelette (mais en plus doux), séché et réduit en poudre - le meilleur piment doux espagnol de l'avis des amateurs!
On peut aussi les réhydrater entier pour les farcir.
J'avais vu un documentaire qui montrait que çà se faisait en Italie.
J'ai déjà essayé avec des Friggitellos çà fonctionne très bien et le gout est là.
Le problème avec Ñora c'est sa peau épaisse je trouve, donc broyé est peut-être comme tu dis la meilleur solution.
à tester fumé également çà peut-être intéressant.
Je vais en faire sécher quelques uns et je verrais ce que çà donne