ail éléphant

C'est le moment de visiter vos ails éléphant, car les boutons commencent à se développer
Si vous attendez trop longtemps, la fleur va se développer au détriment du bulbe

j'en 5 que j'ai plantés en octobre-novembre
actuellement tige environ 40 cm

qu'est-ce-qu'il faut leur faire, fontenay?
j'arrose un peu une fois par semaine, un petit coup de sarclage tous les 15 jours...plus je ne sais pas (ah oui pour fontenay "savoir" veut dire "pouvoir"... ici c'est vraiment le sens gaulois du terme: savoir ou connaître)

Les miens je les ai plantés fin février, j'avais trop peur qu'ils ne pourrissent pendant l'hiver, ils sont encore petits. Pas la moindre trace de hampe florale pour l'instant.
Et pour éviter qu'ils ne soient bouffés par les limaces, je les ai plantés dans un pot.
Peut être que j'ai mal fait?

Franciscolulu , si tu les a plantés en novembre, le bouton va bientôt apparaitre.
Pas de danger de te tromper, lorsque tu le verras, tu sauras et tu coupes !!!

Pour avoir de plus gros bulbes il faut bien enlever la mauvaise herbe et retirer la tige florale ( ‘’ SCAPE ‘’ ) et dès que la tige a formé 2 cercles ( normalement vers mai/Juin si on les enlève trop tôt la tige continueras a pousser sans sa tête ce qui aura pour effet d’affaiblir la pousse du bulbe ) avec ces tiges on fait la FLEUR d’Ail ou le BEURRE a l’ AIL . Il faut absolument couper les tiges florales au bon moment car cette tige si on tarde trop deviendra aussi dure que du bois très fibreux et inutilisable en cuisine

coucou tout le monde comme je vois que vous parler tous du bulbe qui va arriver je vous propose ses qu'elle que photos j'espère ne pas empiéter sur ton post fontenay
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dès que la tige a formé 2 cercles ( normalement vers mai/Juin si on les enlève trop tôt la tige continueras a pousser sans sa tête ce qui aura pour effet d’affaiblir la pousse du bulbe ) avec ces tiges on fait la FLEUR d’Ail ou le BEURRE a l’ AIL

au secours Anonyme22
Fleur d'ail quès aquo? oh pardon: c'est quoi ça
t'as une recette?
Beurre à l'ail? comment on fait?
la tige forme 2 cercles? rien compris

ah ben oui, j'suis pu tout jeune...la comprenette des fois elle lambine

l'avant derniere photo dans la main on voit 2 cercles au niveau de la fleur : 1 en dessous , l'autre au dessus en biais
beurre d'ail = beurre + tige d'ail écrasé ou pressé avec de la mayo C de l'aïoli
sinon tu parfumes ton huile en y mettant à macérer la fleur (avec le haut) que tu as coupée = fleur d'ail

Quoi faire avec les scapes ? Du beurre à fleur d'ail en déchiquetant les tiges dans le robot culinaire et en ajoutant de l'huile. Le tout pourra être conservé dans le congélateur sans problème

La tige florale avec son bouton floral lorsque haché dans l’huile devient de la FLEUR d’ AIL Les racines dans l’huile devient les CHEVEUX d’ AIL etc.
Tout est bon dans l'ail sauf la pelure
Ne pas conserver au frigo : fait germer et odeur !!!
Les bulbilles peuvent se semer 2 ans de rang , ou se consommer en enlevant la croute dure
L'ail éléphant cuit à l'eau perd son odeur & gout et remplace le poireau en juin

Les bulbes commencent doucement à s'ouvrir
le feuillage jaunit
C'est le moment de les surveiller

mes tiges étaient de plus en plus jaunes, j'ai tout arraché.
et je découvre collées aux gousses des petites "bulbilles"... (marquées sur la photo par les flèches rouges):



c'est quoi ça?
ça se mange?
ça se re-sème?
si quelques-unes sont restées dans le sol à la récolte, ça donnera l'an prochain une nouvelle gousse?

pour la consommation:
on utilise cet ail comme les autres sortes?
durée de conservation?

ah ben oui, si on me laisse la parole, je pose des questions

pour donner une échelle, la plus grosse en haut sur la photo est de la taille d'un petit pamplemousse ou d'une grosse orange!!!

Les petites bulbilles se re-sèment : pour consommation ou mieux pour re-semer l'année suivante

Spéciale dédicace pour Bunny.

Mon ail de l'ile d'Yeu.
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J'ai récupéré sur ce pied deux énormes gousses, aussi grosses que des gousses d'ail éléphant.

Quant à mon ail éléphant en provenance de Fontenay, pour une gousse, j'ai eu une gousse, mais quelle gousse!!!

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Je les ai replantées en pleine terre il y a quelques semaines. La suite l'an prochain.

Delphes ça ressemble à de l'ail éléphant, surtout les bulbilles. Mais pas beaucoup de détails sur la taille de ces plants ( les miens sont aussi grands que moi à maturité), pas beaucoup de détails sur les bulbes (qui peuvent être de type oignons). Je cherche surtout à comparer les deux espèces. Je compte sur toi pour avoir encore plus de détails.

Salut Delphes,
les graines produites se conservent (attention au dessèchement) pour un semis à 1 cm en mars. C'est une technique utilisée pour régénérer l'ail.