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Potager 2015 de Craonne


Cette année encore vous pouvez présenter votre potager, ou tenir votre petit journal de bord du suivi de vos cultures 2015.

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Message Dim 18 Oct 2015 23:39

Re: Potager 2015 de Craonne

philippe a écrit:.... est comestible JEUNE ......

A là il ne faut pas que je me trompe de plant. L'un des miens à 3 ans , il repousse régulièrement chaque année :?
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Message Lun 26 Oct 2015 21:17

Re: Potager 2015 de Craonne

Tiens, j'avais oublié ça... Dégusté samedi, il provient de la petite serre !!!

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Message Mar 27 Oct 2015 10:01

Re: Potager 2015 de Craonne

Un Rennais ??
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Message Mar 27 Oct 2015 12:05

Re: Potager 2015 de Craonne

Non, bizarrement, c'est un Charentais !! :atable
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Message Dim 1 Nov 2015 14:05

Re: Potager 2015 de Craonne

Sur les photos du 15 octobre, je vous mettais des Christophines en gros plan, donc, c'était pas très facile de savoir quelle taille elles faisaient.

En réalité, sur les photos, elles mesurent entre 1 et 2 cm.

A partir de ce moment-là, on a eu quelques nuits fraîches et j'ai fermé les portes des serres.

Aujourd'hui, j'avais envie de manger quelques La-Vie-en-Rose, et je suis allée les cueillir dans la petite serre. Et là...

Surprise... :cool

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Il y en a une bonne douzaine ( peut-être que j'en ai ratées quelques-unes... )

Alors maintenant... :help Je fais quoi ?

Comment savoir si elles sont assez mûres, assez grosses pour les cueillir ?
Comment les conserver ?

Là, j'ai besoin de vos lumières, amis expérimentés des chouchous... :ret
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Message Dim 1 Nov 2015 14:17

Re: Potager 2015 de Craonne

Les fraises , comme les asperges , ne detestent pas les sols acides , au contraire. En paillis , je met des aiguilles de pins , les fraisiers aiment bien . Tant mieux , c est un paillis tout pret , y a juste a se pencher pour ramasser les aiguilles, unes a unes ou en paquet c est suivant :siffle-4487:

Pour les chouchous , c est bon , tu peux les cueillir . Si tu attends trop , les "poils" vont se developper et moins bon a manger . c est preferable de les manger jeunes .
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Message Dim 1 Nov 2015 22:22

Re: Potager 2015 de Craonne

Super Craonne ! la patience a enfin payé !

Lorsqu'elles sont jeunes, les chayottes ont la peau très fine, on le remarque en y plantant l'ongle facilement , de même à cet age le "noyau" est très petit.

Lorsqu'elles ont la taille de la main (env. 400-500g) elles ne grossissent plus, tu peux les cueillir.

On peut les manger en fricassée de légumes, en gratin, en potage, etc. A la cuisson, c'est un peu plus ferme que la courgette, ça tient mieux sans s'écraser, et ça a un gout comparable.

L'avantage, c'est qu'on peut les garder l'hiver dans un endroit frais, elles se conservent très bien. Il faut couper le germe (lorsqu'elles germent) comme pour les pommes de terre, c'est très rustique, ça pourrit rarement.

Avec l'age, la peau devient très dure, comme une carapace en plastique, et le noyau plus gros, mais ça ne change pas le gout ou la texture de la chair.

Pour les peler, il suffit de les passer 5 minutes à l'eau bouillante, et la peau s'enlève très bien.

Voilà, c'est pas compliqué, et c'est vraiment un très bon légume d'hiver quand on n'a plus rien de frais à se mettre sous la dent.

@+
J-Luc
(2015) Les poupos, la serre et le jardin : topic14375.html
(2016) La suite : topic15183.html
(2017) C'est reparti pour une saison : topic15715.html
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Message Dim 1 Nov 2015 22:52

Re: Potager 2015 de Craonne

Et bien tu vois Jean luc c'est quelques détails que tu donnes me permettent de voir les chayottes sous un autre angle , si ca se conserve assez bien et que ca se prépare de plusieures façons c'est un atout non négligeable :wink:
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Message Dim 1 Nov 2015 23:07

Re: Potager 2015 de Craonne

Parfait , les chouchous quand ça pique , c est un peu tard . Mais elles se pelent tout aussi bien, acide nitrique et tronçonneuse a bois , mais en surface uniquement .

Ma methode , toute perso , et “un peu” montagnarde . Mais reunionnaise , quand meme . C etait , sabrer les chouchous en 4 parties egales , a la machette. Les plantees au couteaux , les jetees delicatement dans une bain de lave en fusión , sortant du volcán , mais pas plus de 5 minutes en effets. Sinon , c est trop cuit. Les retirees , tout doucement , de la lave en fusión . Ne pas toucher la lave , il y a risque de se bruler , quand meme.
Voila , tu souffles , un peu , dessus , et tu manges , sans rien dire :TT
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Message Lun 2 Nov 2015 09:28

Re: Potager 2015 de Craonne

Eh ben, les copains, vous m'ouvrez à un monde inconnu !!!

Bon, je vais les cueillir avant qu'elles n'aient des carapaces en plastique et des poils en fer, et les coucher gentiment dans ma souillarde avec un peu de lecture au-dessus pour qu'elles ne s'ennuient pas et qu'elles ne pensent pas à germer trop vite !!!

Après, je pense que j'essayerai vos recettes, citadines ou broussardes, et généralement, mon instinct de survie m'incline à tenter des trucs souvent mangeables !!! ;choo

En tout cas, merci, car comme dit Mustang, je viens d'apprendre plusieurs choses intéressantes, comme que ça se pèle, par exemple !!! :bouley
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Message Lun 2 Nov 2015 14:58

Re: Potager 2015 de Craonne

Rudement intéressant ça, j'aimerais bien voir le faite qu'elle germe.
Il y a un noyau? pas de graine alors.
Si je te donne une pomme et que tu me donnes une pomme, on aura chacun une pomme! mais si je te donne 1 idée et que tu me donnes 1 idée, on aura chacun deux idées ...
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Message Lun 2 Nov 2015 15:27

Re: Potager 2015 de Craonne

En fait, le germe sort du noyau, lui-même nourri par la pulpe du fruit, comme tous les fruits à noyau...

Ma chayotte avait déjà un germe quand je l'ai achetée à une foire aux plantes.

La voici au 30 mai 2014 après installation dans la petite serre !

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Message Lun 2 Nov 2015 15:31

Re: Potager 2015 de Craonne

Une seule graine , le noyau . A moins d etre tres affame , on ne le mange pas.
Germination et croissance facile , rien a faire juste de regarder .......comme j aime :siffle-4487:

Craonne , si tu cultives les chouchous en serre , c est mieux de les tutorees , sinon elles vont faire comme les courges au sol , recouvrir toute ta surface :wink:
topic13308.html
Dernière édition par Nézida le Lun 2 Nov 2015 20:32, édité 1 fois.
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Message Lun 2 Nov 2015 15:57

Re: Potager 2015 de Craonne

ce n'est pas un noyau comme les cerises ou les prunes, marron et dur !!!

forme d'amande (mandorle, plat), mais "mou", vert pâle/blanc cassé, en deux parties, entourées d'une peau plus fibreuse (encore que) vert plus foncé sur le tour, qui reste souvent dans le chouchou quand on le fait cuire à l'eau et qu'on l'ouvre en deux (à la main)
côté chouchou, avec des fibres qui s'accrochent dans la chair, côté cœur plus lisse (ça c'est pas génial à manger)
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Message Lun 2 Nov 2015 16:16

Re: Potager 2015 de Craonne

Oui, comme le noyau d'avocat, par exemple...
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