Vinaigre de vin maison

[Tillia]

Je fais mon vinaigre et dernièrement la mère a disparu dans le pot en grès, j'ai goûté le vinaigre, il a bon goût, mais je ne pige pas ce qui a bien pu se passer
Pas de mouches, puisque je mets une gaze entre le couvercle et le pot, la température est celle d'une cuisine dans les Ardennes donc plutôt 17/18°
Je n'y rajoute, à mesure, que des vins tout à fait corrects, ...

Je viens de remettre une petite mère que j'ai faite avec un autre vinaigre, on va voir si elle prend, c'est du balsamique

Avez-vous des "recettes" pour faire du vinaigre un mets sympa, quelles épices y rajouter de plus peps que les sempiternelles échalotes, piments ou oignons...

[Yves 35]

Salut Tillia,

Un petit lien de "la bande" , bien instructif
topic6404.html
C'est du déterrage, mais plus c'est vieux.....

Yves.

[Tillia]

ha ben la mère est morte ... alors vive la mère !
J'ai effectivement un voile "léger et gras" sur la surface .... donc mon voile de gaze, n'a servi à rien les mouches sont entrées quand même et c'est tant mieux !
Donc tout va bien !

Si je vide ce tonneau et que je mets en bouteilles le vinaigre obtenu, puis-je récupérer ce tonneau (est-ce une hérésie de laver un vinaigrier?) pour faire du vinaigre de cidre à la suite du vinaigre de vin ?

Merci Yves d'avoir déterrer cet excellentissime et cultissime topic de LBB à la gloire du vinaigre

Merci Yves d'être descendu à la cave

Tu es sur la bonne voie Tillia

[Yves 35]

Hello,
Pas de quoi BaB, depuis le temps que j'ai envie d'en faire, je gardais ton fil sous la main...

Dommage que je rencontre des problèmes de connex, je ne peux me lancer dans aucun suivi du coup.

[Tillia]

Bon alors les garçons ... je le lave ce vinaigrier qui a contenu du vin rouge ... ou pas ? ... j'aimerais maintenant faire du vinaigre de cidre

Faut que tu changes de FAI la BAB