Hello captain,
en ce qui concerne ton plant qui joue les déterminées, laisse partir un gourmand vers le bout, qui poursuivra sa croissance et deviendra de ce fait la tige principale puisque celle-ci se termine par une fleur
Pour ce qui des "grosses fleurs", en fait des fleurs multiples, après avoir testé les différentes possibilités (laisser pousser puis ablation partielle et totale sur un même pied) , je trouve qu'elles pompent beaucoup d'énergie à la plante pour un résultat qui n'en vaut pas vraiment la peine : un gros fruit difforme, certes original mais difficile à éplucher ou peler et à la structure interne pas toujours esthétique
donc maintenant, je coupe dès l'apparition pour donner un peu de place et plus de sève au reste du bouquet
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