Hypero Tomo
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Localisation: LOT
Fiches techniques
C'est un centre spécialisé dans la transformation des végétaux. Rien de révolutionnaire dans les recettes, si ce n'est que se sont les normes officielles en matière de sécurité alimentaire. Stérilisation, pasteurisation, contrôle du Ph, laps de temps entre préparation et pasteurisation.
Document technique mais important pour ne pas rater une conserve de légumes.
Candide Voltaire