Ici on a quelques agriculteurs qui en font. J'ai essayé d'abord cuit, j'aime pas. On m'a dit que c'était bon cru, bof, bof, bof en ce qui me concerne.
Je trouve que ça laisse une sensation presque farineuse au palais, bien que le tubercule ne soit pas farineux, c'est trop croquant et le goût très discret ne me convient pas non plus.
Par contre, ici en climat tropical, ça donne une grande masse de végétation. Feuilles et graines sont toxiques et utilisables comme pesticide je crois.