La SUPERconfiture de tomates vertes

[superfab]

Voici ma recette de confiture de tomates vertes,
je la rajoute car elle differe de celle de princesse et une inspiration de celle de lalita :

2 kg de tomates vertes (pas mures)
700 g de sucre crystal
2 citrons

1- découper les tomates en petits morceux (1 tomate de 50 g en 10 morceaux) et retirer la partie du haut (la ou se fixe le pédoncule). Certains retirent le blanc, d'autres les pépins et la peau ... j'ai la flemme je laisse tout.


2- mettre dans un saladier et rajouter le sucre et le jus des 2 citrons, mettre au frigo pour la nuit.


3- mettre sur le feu, la puissance du feu et la durée dépendent de la quantité d'eau rendue par les tomates. Pour savoir si c'est cuit faire le test de l'assiette froide.
topic11353.html

4- remplir les pots alors que la confiture est bouillante, normalement 4 pots. Les retourner et les laisser ainsi durant 24 heures (les 4 pots sont devant, le reste est issu de ce week-end spécial cuisine )



F@b

Dernière édition par superfab le Lun 29 Oct 2012 20:58, édité 1 fois.

[papo4334]

Merci

En voici une autre variante au cumin et citron (complets mais bio)

Nota : le premier gel il y a 2 ans était intervenu le 2 décembre, j'avais cueilli la veille (il y a eu deux tours avec et sans cumin, c'est celle avec qui s'est révélée la meilleure)

Sympa ta table !
Et au fond, les pots jaunes, ce sont du curd ?

[superfab]

Cathpazou,
au fond c'est de la soupe potiron chataigne (avec du sel et c'est tout) . . . un délice mais beaucoup de boulot à préparer.
F@b

[lalita]

Et alors, le rhum il est où ?

il a bien mélangé le tout , mais le rhum qui était dans le verre est^passé dans songosier !

bonne recette,merci

[superfab]

Lalita,
le rhum je l'avais sorti et puis j'ai oublié de le mettre . . . du coup dans ma recette y en a pas ! Mais elle est très bonne, j'aime le coté sucré et le moelleux des morceux conservés.
Peut être que pour la prochaine (dans 1 an) je mettrais du rhum et 4 citrons au lieu de 2.
Sinon je n'ai mis que 700 g de sucre ce qui est bien inférieur à toutes les autres recettes et je trouve cela déja bien suffisant.
F@b (ceinture blanche de confiture . . . )