La saison des champignons commence!

[Craonne]

Michel ne connait que quelques variétés donc, il s'y tient, et on ne risque rien, du coup !!! Cèpes, pieds de mouton, girolles, trompettes de la mort.

Cueillette de ce matin 2,7 kg après nettoyage


Aujourd'hui, il m'a rapporté une coulemelle pour que je lui dise si c'était une petite ou une grande !!! Je l'ai donc renvoyé dare-dare récupérer les autres puisque d'après lui, il yen avait " plein " !!! Eh ben, un panier quand même... Et elles étaient juste dans le champ de nos moutons !!!

[Yves 35]

Bravo les cueilleurs, belles photos ...

Demain matin j'y suis...
Mais j'ai peur, 2 capot à la suite, mais, j’espère faire mentir le proverbe.....

@ domani

[imprimeur-farmeur]

Les cueillettes de la semaine dernière………

11 octobre


14 octobre

[Craonne]

Je garde un souvenir ému de tes champignons à l'huile, Imprimeur, une vraie tuerie !!!

[imprimeur-farmeur]

Si j'en fais suffissamment cette année………Il y aura une livraison de main à main l'été prochain……

[Craonne]

Oui, parceque je crois me rappeler que c'était une préparation de fou, ces champignons à l'huile... Et nous, on a mangé ça comme des goinfres !!!

[philippe]

Pour ces fameux champignons à l'huile, tu utilises quelle espèce ?

[imprimeur-farmeur]

Chanterelles, chanterelles d'automne, pieds de mouton et cèpes. Pour l'huile, celle d'olive c'est pas mal.

[Peyo]

Imprimeur, t'en as dit trop ou pas assez, on veut la recette..

[Yves 35]

Bravo les cueilleurs, belles photos ...

Demain matin j'y suis...
Mais j'ai peur, 2 capot à la suite, mais, j’espère faire mentir le proverbe.....

@ domani

Salut,

J'y suis pas aller
On est sous en coup de vent avec rafale à 90/100 Km depuis ce matin, les balades dans les bois, comme en mer, sont déconseillées...

Imprimeur, t'en as dit trop ou pas assez, on veut la recette..

Tout à fait d'accord avec toi Peyo, fais péter la recette imprimeur

@ plus

[imprimeur-farmeur]

C'est tellement demandé gentiment ..... Que je ne peux résister".
Mais ça sera demain matin, pas le temps ce soir.

[philippe]

Merci ! Pour l'instant, j'ai tout bon, j'ai tous les ingrédients....

[imprimeur-farmeur]

Voici la recette :

http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 91977.aspx

Elle a été modifiée de la façon suivante : Pas de sel, pas de poivre, pas de clous de girofle, pas de laurier ni persil ni romarin dans le liquide de cuisson, uniquement eau et vinaigre.
Par contre rajouter 3 à 4 (ou plus selon les goûts) grains de poivre dans par bocal de champignons. Bocaux à confiture de type "Bonne Maman"
A conserver 1 mois dans un placard avant de consommer. Se conserve très longtemps (mais pas au frigo), mais le mieux est de les manger dans les 2 ans qui suivent. De toutes façons c'est tellement bon que la conserve n'est pas le plus gros souci de ce genre de préparation. Le réel souci est de trouver assez de champis.

[Craonne]

Tu utilises quel vinaigre, Imprimeur ?

[imprimeur-farmeur]

Du vinaigre blanc tout simplement………
Une chose qui faut ABSOLUMent faire avant de les mettre ne bocaux : Très très bien sécher les champis.