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Séparer le jaune du blanc


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Message Mer 26 Sep 2012 16:10

Séparer le jaune du blanc

Une technique qui semble intéressante, même si en "asiatique"
Regarder sur youtube.com

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Hypero Tomo
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Message Mer 26 Sep 2012 16:18

Re: Séparer le jaune du blanc

Astucieux en effet.
ça marche pour les omelettes ?
:dejadehors:
2014 : topic13028.html
2013 : http://tinyurl.com/nhup764
« Les grands arrêteront de dominer quand les petits arrêteront de ramper » J.C.F VON SCHILLER

Message Mer 26 Sep 2012 16:27

Re: Séparer le jaune du blanc

Hello Aflo,
Merci pour ce petit truc , de plus ça fonctionne je viens de tester
@+ :wink:

Message Mer 26 Sep 2012 16:30

Re: Séparer le jaune du blanc

en effet bien pratique :D

comment on fait avec les oeufs d'autruches? :oops:
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Message Mer 26 Sep 2012 16:42

Re: Séparer le jaune du blanc

j'ai essayé avec une bouteille carrée et avec une bouteille ronde:
la ronde revient mieux à sa forme et se casse moins vite (si on a besoin de 50 jaunes...)
ça marche mieux avec des oeufs que l'on sort du frigo (le jaune est un peu plus ferme)
bon c'est pas le tout, faut que j'aille apprendre le chinois!
:siffle-4487:
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Message Mer 26 Sep 2012 16:52

Re: Séparer le jaune du blanc

ça marche mieux avec des oeufs que l'on sort du frigo

bin , c'est :diabolo ce qu'il dit au début :diabolo

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Message Mer 26 Sep 2012 17:04

Re: Séparer le jaune du blanc

autres méthodes
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Message Mer 26 Sep 2012 17:31

Re: Séparer le jaune du blanc

Ils sont forts ces chinois !!! (on est ma lbarés . . .)
Je dirais que l'autre méthode demande doigté et précision, faut pas le faire comme un bourrin "à la louche" :jesors
F@b
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Message Mer 26 Sep 2012 17:33

Re: Séparer le jaune du blanc

merci beaucoup aflo! je montrerai ça à mon homme en détresse.... :siffle-4487:

plutôt la méthode japonaise (à la louche), car chez nous, on n'a pas de bouteilles en plastique :oops:
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Message Lun 24 Fév 2014 16:49

Re: Séparer le jaune du blanc

sinon, si on ne sait pas casser l'oeuf, en laissant couler seulement le blanc, en transvasant le jaune d'une coquille à l'autre...

on peut aussi casser l'oeuf dans sa main, en écartant juste un peu les doigts pour laisser couler le blanc

(de toute façon, on s'est lavé les mains avant de commencer à cuisiner, alors !)
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