Ven 31 Aoû 2012 22:10
salut
je voudrai faire du sirop avec des baies de sureau
j'ai un extracteur de jus
mais comment faire pour conserver le sirop...durant tout l'hiver
merci
Sam 1 Sep 2012 08:51
Voilà une recette trouvée sur mon livre
1 kg de sucre par kg de baies
egrapper les baies bien lavées. Les chauffer sur feu doux, avec une petite quantité d'eau pour les faire éclater
Filtrer et mélanger le jus au sucre
Mettre en demi bouteilles et stériliser à 75 ° pendant 25 minutes
Une variante
Faire bouillir un litre de jus avec 1 kg de sucre
A la fin de la cuisson, ajouter un verre de rhum pour la conservation
J'ai utilisé cette façon et mon sirop de sureau est toujours en bon état depuis 3 ans
Le rhum, ça conserve