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Conservation des piments


Postez ici vos recettes pimentées.

Message Jeu 19 Juil 2012 19:02

Conservation des piments

Bonjour, :)
Cette année, je me suis lancée dans les piments .... 3 pieds !
Ils commencent à donner : alors, je me pose enfin la bonne question :
comment les conserver, vu qu'ils sont à maturité pas tous en même temps ?
Merci
A+ :)
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Hypero Tomo
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Message Jeu 19 Juil 2012 19:59

Re: conservation des piments

au congèl, c'est pas mal ! (testé et approuvé par moi :) )
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Message Jeu 19 Juil 2012 20:17

Re: conservation des piments

Ouais au congél, mais faut les congeler séparément sur une plaque et bien indiquer les variétés…………Sinon à l'huile d'olive, mais certaines années (comme 2011) les résultats étaient aléatoires…
Sinon tu trouveras tout ici:
http://tomodori.com/forum/topic7159
Quand le gouvernement viole les droits du peuple, l’insurrection est, pour le peuple et pour chaque portion du peuple, le plus sacré des droits et le plus indispensable des devoirs.
Déclaration des droits de l'homme et du citoyen, 1793

Message Jeu 19 Juil 2012 22:38

Re: conservation des piments

Merci du lien, mais comment fait-on si les piments n'arrivent pas à maturité ensemble ?
On les ajoute au fur et à mesure de la récolte dans l'huile et on ferme le pot quand il est plein ?
A+

Message Ven 20 Juil 2012 06:21

Re: conservation des piments

?????
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Message Ven 20 Juil 2012 06:31

Re: conservation des piments

Voici la recette des piments à l'huile…………
Il faut faire ça dans des petits pots, genre sauce barbecue et 1 variété par pot et si le pot n'est pas plein, rajouter au fur et à mesure des récoltes avec la même méthode…

Couper les piments en rondelles, en ayant auparavant enlever les grains ou pas,
Les faire macérer dans du gros sel pendant 12 heures.

Bien rincer

Ensuite les mettre dans de petits pots et les recouvrir d’huile d’olive, retourner le pot 2 à 3 fois afin de bien répartir l’huile et refaire le niveau d’huile.

A consommer immédiatement et sans modération
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Déclaration des droits de l'homme et du citoyen, 1793

Message Ven 20 Juil 2012 09:19

Re: conservation des piments

Merci beaucoup imprimeur farmeur.

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