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Pépé Soupe au fonio


Plats uniques, quiches, tout ce qui s'accompagne d'une simple salade ...

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Message Mar 13 Mar 2012 16:49

Pépé Soupe au fonio

1kilo de cotelletes et de tripes de mouton ,
3 tomates,
2 Oignons,
4 gousses d'ail,
1 gingembre,
6 piment rouges,
Sel, poivre et clous de girofle.

Faites bouillir votre viande préalablement lavée avec un peu de sel, de poivre et oignon. Mixer les tomates, l'oignon, l'ail, le gingembre et clous de girofle.
Rajouter la mixture à votre viande, assaisonner à votre goût.
Faire cuire jusqu'à obtention d'une viande fondante, la sauce ne doit pas être trop épaisse. Servir avec un bon fonio ou de l'attiéké (couscous de manioc).

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vous pourrez remplacer la viande par du poisson.

pour la préparation du Fonio, la veille faites tremper le fonio dans de l’eau froide.
Laver soigneusement afin de le débarrasser des impuretés.
Faites cuire le fonio à la vapeur dans un couscoussier.
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Message Mar 13 Mar 2012 17:31

Re: Pépé Soupe au fonio

Bonjour.

Notre amie Mona se lance dans les recettes.

Celle-ci me semble vraiment très bonne peut-être un peu pimentée, je serais content d'y goûter quand même.

Je saute dans l'avion puis dans le 4x 4 et j'arrive. :D

:wink:
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Message Mar 13 Mar 2012 18:10

Re: Pépé Soupe au fonio

ok la bande.. effectivement, elle est un peu épicé comme sauce. c'est ce que le nom signifie "pépé soupe": soupe pimentée... loll
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Message Mar 13 Mar 2012 18:47

Re: Pépé Soupe au fonio

Miam Mona, tu nous fais voyager avec tes recettes :chaudd ...Moi aussi je goûterai bien !
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Message Mar 13 Mar 2012 19:57

Re: Pépé Soupe au fonio

Hello Mona

Super cette recette, agrémenté de photos ça ne la rends, que plus sympa.

Bravo à toi :wink:

Yves.
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Message Mer 14 Mar 2012 11:48

Re: Pépé Soupe au fonio

merci, vous pouvez la faire chez vous... il y a la viande qui est disponible partout... si vous préférez le poisson, vous le mettrez en fin de cuisson pour ne pas qu'il se réduise en bouillie tout au long de la cuisson.
Pour le "clou de girofle", mettre un tout petit peu, juste un bout car il a une odeur très forte et un gout tenace.. vous pouvez aussi accompagné cette soupe de riz si vous n'avez pas d'attiéké et de fonio. Bon appetit

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