chou portugais ?

Mar 24 Juin 2008 08:22 par Craonne

Mon chou portugais est encore assez petit. Il sera intéressant de comparer avec celui de Gen quand les siens auront poussé aussi.

Sam 13 Déc 2008 02:31 par Prometeu

Craonne a écrit:Et Palim, tu sais que le Tronchuda, c'est le plat traditionnel de Noël et du jour de l'an au Portugal ?

Le chou c`est un des ingrédients, mais ce n'est pas le principal… :ret

Sam 13 Déc 2008 02:36 par Prometeu

Craonne a écrit:Oui, mais le Galega, c'est pas la même chose que le Tronchuda, non ?

Non Craonne, c`est pas la même chose. Le Galega c`est plus petit. :wink:

Sam 13 Déc 2008 03:15 par Prometeu

dom63 a écrit:avec ce chou on fait une excellente soupe, voici la recette, bon ap !
Caldo Verde (soupe au chou Portugal)
« C’est un potage très populaire au Portugal, probablement originaire d’Algarve. Le Caldo Verde est un bouillon de légumes, à base de chou vert portugais à feuilles lisses (galega) et de chorizo piquant, servi traditionnellement avec des galettes de pain de maïs. Une préparation originale et savoureuse. »

Non, non... C'est de ma région : Minho (nord).
Caldo Verde, il signifie: Bouillon Vert.
Vert = le chou (galega), plus lá region Minho.
Minho c`est connue ao Portugal pour la region plus vert...bon...maintenant il est plus gris… à cause des feux…et des hommes... :ban

Je laisse ici un link Portugais avec quelques recettes traditionnelles de chaque région. (???)
Qui veut pratiquer la traduction ? …

http://www.gastronomias.com/portugal/minho.html

Sam 13 Déc 2008 03:33 par Prometeu

dom63 a écrit:Ingrédients
Pour 4 personnes :
250 gr de chou vert portugais à feuilles lisses (à défaut, vous pouvez utiliser du
chou vert frisé ou des feuilles de brocoli)
4 pommes de terre moyennes (environ 500 gr)
1 gousse d’ail
1 oignon
8 tranches de chorizo (sans peau)
Sel
Poivre noir du moulin
4 cuillères à soupe de huile d'olive

Servir le potage dans des bols, y ajouter un filet d’huile d’olive et le chorizo. Poivrer légèrement.