Yaourts maison

[Craonne]

Super, mais la crème fleurette... Gourmande...

Oui oui gourmande... Mais c'est surtout que j'allais la perdre alors je me suis dis : "pourquoi pas ?" et la voilà dans les yaourts...
Les prochains, j'essaierai de les aromatiser à la lavande... Et sans fleurette !

[URL=http://img352.imageshack.us/my.php?image=dsc07267sr9.jpg][IMG]http:
//img352.imageshack.us/img352/6682/dsc07267sr9.th.jpg[/IMG][/URL]





Et voici les miens, fait hier soir !

J'espère que les photos vont bien vouloir s'afficher .....

Salut à tous !
Suis trop contente, je viens de réussir mes yaourts, ils sont "tip-top" ! Super bien épais, il se tiennent tout seuls et ne coulent absolument pas ! Et sans lait en poudre ! C'est génial !
Je les ai fais sans crème fleurette, toujours avec 1l de lait pasteurisé frais entier bio, une cuillère à soupe de sucre complet, 1 yaourt bio. Aromatisés à la lavande et d'autres au citron (J'en ai fait 9 au total). Et ce coup-ci , je les ai fais au bain-marie au four à 45°C pendant 2h puis four éteint 4h30, une nuit au frais, et hop !!!
Franchement, c'est moins compliqué que le levain ! Pour tous ceux qui ont des doutes, essayez, c'est adopter !
Ginko, les tiens sont supers aussi !

Vous connaissez le Kefir
Il contient beaucoup de Lactobacillus
et levains
En outre il fermente à la température
ambiant

Je n'ai jamais fait de kéfir au lait ... mais j'en ai eu un moment que je faisais avec de l'eau ... d'ailleurs, j'aimerais bien en refaire ....

Es-ce bon ?? Ca se rapproche du gout et de la texture du yaourt ???

Je n'ai jamais fait de kéfir au lait ... mais j'en ai eu un moment que je faisais avec de l'eau ... d'ailleurs, j'aimerais bien en refaire ....

Es-ce bon ?? Ca se rapproche du gout et de la texture du yaourt ???

Le goût est moins sur que le yaourt naturel
la consistance est celle des yaourts à boire
mais si tu le laisses à fermenter 48 heures
il devient très plus dense et plus sur
je peux t'assurer qu'il est très bon

[Craonne]

Oui, c'est bon le kéfir de lait. On trouve facilement du ferment dans les Biocoop... Du ferment de kéfir de fruit aussi, d'ailleurs... Marque Yalacta.

Ce n'est pas le même ???

Je vais regarder, je crois que ça ne me ferait pas de mal

[Craonne]

Non, la composition est un peu différente...

Mais il suffit de trouver quelqu'un qui a des grains de kéfir ( lait ou fruits ) qui t'en offre un petit bocal, et hop !!!

Le kefir prêt en maison avec les grains
c'est une méthode naturelle
difficilement reproductible industriellement

Méthode de préparation:

http://users.sa.chariot.net.au/~dna/Mak ... _for_kefir

Celle-ci est un tableau avec les ferments qui contient
le Kefir:

J'ai jamais compris pourquoi on parle de grains pour le kéfir.

(Niveau goût, je n'en suis pas très amateur.)

Bon, je suis allée voir le lien, je crois que kefir au lait ... je vais pas pouvoir ...
Mais j'aime bien le kéfir à l'eau ... ça n'a pas beaucoup de gout ...

J'ai jamais compris pourquoi on parle de grains pour le kéfir.

(Niveau goût, je n'en suis pas très amateur.)

Le Kefir de lait il se prépare en mettant dans le lait
à la température milieu les grains nommés Kefiran
Le Kefiran est le complexe de pôlessaccarid produit par les bactéries et levains du kefir