Tomate farcie du "pauvre"

Tout simple et bon .... et très économique, idéal en fin de mois

Coupez une tranche au sommet de la tomate, puis évidez la tomate.
Cassez un oeuf à l'intérieur, salez, poivrez, une ou deux pincées d'herbes au choix, huiler un plat à four au pinceau, placez-y les tomates, mettez au four.
Lorsque la peau est ridée, c'est prêt.


* récupérez la chair évidée pour un potage

Rien ne se perd !

[Craonne]

Dans le temps, quand j'habitais au bord de la mer, je faisais des tomates farcies économiques avec des Brennig ( En français, c'est des patelles, vous voyez, les chapeaux chinois collés aux rochers ) Je faisais ouvrir mes brennig à la vapeur, après je les hachais avec des herbes et des algues et je farçissais des tomates avec ça, un passage au four... Et c'était rudement bon...

hummmm je connais la recette dans des ramequin, avec la tomate coupée en cubes, de la creme et des herbes, mais je n'ai jamais pensé à la faire directement dans la tomate !!!!

j'ai fait cette recette ces jours-ci, en badigeonnant le fond des tomates avec du pesto fait maison... rapide, économique et très bon