Recettes de courgettes
pour nous deux, j'en fais toujours un grand plat car je congèle ensuite le reste (enfin quand il en reste !!!!)
Courgettes rondes de Nice : une bonne dizaine
Courge Inconnue (aussi grosse qu'un ballon de foot !) : 1
Courgettes longues d'Ager : 5
Ail : 5 gousses d'ail
un bouquet garni de mon petit jardin aromatique : une branche de laurier, du fenouil, sariette, sauge
gros sel
En cocotte à la vapeur : je coupe tout en morceaux (pour la courge j'enleve les graines et la peau qui est dure) et je mets à cuire 18mn avec le bouquet garni et un peu de gros sel.
Une fois cuites, je les mets à égoutter pendant 1/2 heure ou 3/4 d'heure environ en les écrasant à la fourchette (et le jus je le bois )
Pour le béchamel :
1/4 l de lait
1/4 l du jus de cuisson
Sel, poivre, coriandre et un peu de muscade.
Un morceau de beurre salé de préférence
Une grosse cueillérée à soupe de crème fraîche
Je fais bouillir le jus et le lait. Une fois boullu, j'ajoute 8 cueillérée à soupe de "béchamel" prête à l'emploi rayon farine et sucre. et je tourne pendant 2 mn à feu doux.
Ensuite j'ajoute la crème fraîche, et j'assaisonne à mes goûts.
Je prends un grand saladier afin de mélanger cette préparation à mon mélange courge/courgettes.
Je prends un grand plat ovale allant au four que j'aurais huiler (huile d'olive) au préalable. Je verse la préparation dedans, un petit morceau de beurre dessus, thermostat : 180° pendant 50mn / 1h le temps que le dessus soit bien doré.
A servir avec des cottelettes de porc ou boeuf
Régalez vous !!!!
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Courgettes, tomates, poivrons, patissons et courges farcis !
La farce :
Chair à saucisse non préparé chez le charcutier ou en grande surface
J'ajoute :
Ail haché (8 gousses)
1 oignons ou 3 ou 4 petits hachés
ciboulette hachée
sauge haché
chapelure (environ pour 300g de chair : 2 grosses cueillérées à soupe de chapelure)
peut être remplacé par du pain dur émietté !
deux oeufs battus
sel poivre coriandre (ne pas trop salé)
et farcir vos légumes de cette préparation, enfourné dans le four et régalez vous !!!
N'oubliez pas de me donner vos avis