Bixa orellara

Bixa orellana est une plante arbustive

Tu donnes semi de cette plante on tire l'annatto un naturel colorant,
très utilisé dans la cuisine Mexicaine, indispensable dans la préparation
d'un plat très célèbre le "Puerco Pibil"



Photo Wikipedia



Mes graines, en germination:

très jolie photo Luigi

Luigi, moi aussi j'aime beaucoup tes photos ! Et ce serpent orange est vraiment étonnant !

Sur wikipedia, ils disent que c'est non comestible!

Je peux t'assurer
que j'ai mangé
le puerco pibil
avec la pauvres des graines d'Annatto
et il était très bon

Il regarde ici, pour la recette:

http://www.zeropuntouno.com/ricette/puercopibil.html

De toutes façons, ça n'a pas l'air mortel puisque tu es la!

Mais c'est sur wikipedia que j'ai vu ça et comme c'est pas toujours fiable vu que ce sont des gens comme toi et moi qui remplissons les infos!

Les plans jeunes grandissent

Salut Luigi.
Ici le bixa orelana est appelé roucou, issu du roucouyer.
Anciennement il servait à colorer la peau des indiens Arawak, certainement pour se préserver des ardeurs du soleil.
En fait c'est la pélicule grasse qui enrobe chaque petite graine qui est le colorant.
Traditionnellement en cuisine antillaise il sert de colorant en particulier pour le court bouillon de poisson .
Pour le conserver il est mis dans de l'huile ou du beurre.
L'arbuste donne rapidement des fruits (ici) qui passent du vert au rouge et qui sont bon à récolter lorsqu'ils s'ouvrent.



Ton climat , je l'espère permettra d'en avoir
A plus