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Poëlée d'hiver.


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Message Mar 26 Fév 2008 13:09

Poëlée d'hiver.

c'est pas vraiment une "recette", mais j'aime. Une poêlée dont je ne me lasse pas depuis cet automne.
Les ingrédients.
Navets, panais, jeunes pousses de choux (mix pentland bring, ewiger kohl et daubenton panaché), poireaux (le petit c'est un perpétuel), oignon, pommes de terre, aïl, carottes (facultatif), topinamour ou hélianthi (un seul suffit), persil et herbes.
Le tout directement récolté au potager:
Image

Dans une poêle couverte, mettre un fond d'huile d'olive, débiter le tout en morceaux dont la taille garantisse une cuisson homogène, sauf les pousses de choux et le poireau perpétuel qui seront placés en haut du mélange.
laisser cuire avec le couvercle à feu bas.
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Message Mer 27 Fév 2008 12:44

Re: Poëlée d'hiver.

Tout ceci provient de ton jardin en cette saison ??
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Message Mer 27 Fév 2008 13:52

Re: Poëlée d'hiver.

Oui, tout du jardin. L'oignon, les pommes de terre et l'aïl pris dans la dépendance et le reste récolté au potager.
l'avantage, c'est qu'il y en a de fin septembre à avril :D .
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Message Mer 27 Fév 2008 13:59

Re: Poëlée d'hiver.

Chapeau !!!

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