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Quand récolter les patissons


Maxima, pepo, moschata, concombres, melon et autres cucurbitacées comestibles.

Message Sam 6 Juil 2013 18:39

Quand récolter les patissons

Bonjour,
Je vais vous sembler idiote, mais tans pis!!

J'ai semé des patissons blancs, mais vu que c'est la toute première fois que j'en vois de près, je ne sais pas du tout à quel moment il faut que je les ramasse. Pourriez vous me donner quelques éléments pour savoir quand ce légume arrive à maturité?

D'avance je vous remercie
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Hypero Tomo
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Message Sam 6 Juil 2013 18:56

Re: Quand récolter les patissons

je pense qu'une fois qu'ils ont arrêté de grossir c'est bon
trouvé sur le web :
La maturité du patisson peut intervenir à partir de fin août.
Pour vérifier, enfoncez un ongle dans sa peau : il doit pénétrer facilement.
Vous pouvez aussi cueillir des fruits très jeunes, ayant encore la fleur à leur extrémité, afin de les confire dans du vinaigre.
Au besoin, conservez vos fruits en surplus, pendant 3 à 4 semaines, dans un local sec et bien ventilé

une image de 2012 (sur la courgette c'est une cuillère à café pour donner une idée de la taille)
Image
2014 : topic13028.html
2013 : http://tinyurl.com/nhup764
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Message Sam 6 Juil 2013 19:06

Re: Quand récolter les patissons

Merci ch'lolo.
Grace à ta photo, je sais maintenant qu'il faut qu'ils aient la taille d'une petite cuillère! :D :D

Par contre je pense que les miens seront prêts avant fin aout!!
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Message Sam 6 Juil 2013 19:13

Re: Quand récolter les patissons

Je pense que tu peux les laisser grossir un peu plus quand même mais pas trop sinon ils risquent d'être un peu dur. Rien qui ne résiste à une cuisson plus prolongée.
2014 : topic13028.html
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Message Sam 6 Juil 2013 19:16

Re: Quand récolter les patissons

au vinaigre quand ils sont très petits
en plus le fait de cueillir petits favorise la production de nouveaux fruits
Pickles de MINI-PÂTISSONS de nos amis Annelou etJosé

Le bonheur n'est jamais offert, Il se gagne, il se goûte,
Et c'est autour d'une table qu'il se partage.

Message Sam 6 Juil 2013 19:25

Re: Quand récolter les patissons

On m'a dit que c'est bon farci comme les courgettes ou les tomates! Faudra que je cherche un peu. Au vinaigre, cela ne me tente pas car mon estomac n'aime pas le vinaigre!!!! A mon grand désespoir d'ailleurs car j'adore les cornichons, petits oignons, etc... :(
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Message Sam 6 Juil 2013 19:29

Re: Quand récolter les patissons

Les recettes de courgettes sont adaptables aux pâtissons. :wink:

Message Sam 6 Juil 2013 19:32

Re: Quand récolter les patissons

OK Mikelyne, merci pour l'info!! J'ai hâte de gouter ce légume que je découvre dans mon jardin!!
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Message Dim 7 Juil 2013 14:52

Re: Quand récolter les patissons

J'en ai aussi planté et j'ai récolté le 1ièr hier ils sont très bon râpé comme des carottes . :)
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Message Dim 8 Juil 2018 17:54

Re: Quand récolter les patissons

Coucou à tous,
Novice dans la culture des cucurbitacés autres que le concombre, je suis curieux de savoir quand commencer à ramasser les pâtissons :?: J'ai des pâtissons jaunes et l'un d'eux à arrêter de grossir. Est ce trop tôt pour le ramasser?merci d'avance d’éclairer ma lanterne :wink:
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Message Dim 8 Juil 2018 20:38

Re: Quand récolter les patissons

A moins que tu le destines à faire de la graine (auquel cas il faut le laisser sur-mûrir) tu peux le récolter déjà (plus jeunes ils sont mêmes encore plus tendre et pas trop besoin de les éplucher alors).
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Message Dim 8 Juil 2018 22:48

Re: Quand récolter les patissons

Merci Lecomte, je vais donc pouvoir déguster mon premier pâtisson :D
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Message Lun 9 Juil 2018 07:59

Re: Quand récolter les patissons

salut ! moi je dirais...quand ça tient dans la main...comme une bonne paire de...enfin quand ça tient dans la main quoi! lol!
En fait t écartes le pouce et le petit doigt ça fait environ 20 cm, ça doit tenir là entre...si t arroses beaucoup ils seront plus gros; tu peux les cueillir quand ils se sentent a l etroit entre leurs branches; quand tu dois forcer avec ton couteau en les coupant c est que tu dois virer la peau et souvent les graines! si ça rentre comme dans du beurre tu peux manger le tout; sur la balance ça dois etre entre 400 et 700 grammes; quand ils ont des reflets verts peau bien lisse c est un jeune; reflet bien blanc avec des genre de rides c est un vieux (comme nous quoi!); chaire dense qui transpire des perles d eau: jeune; chaire farineuse: vieux; tu rayes la peau avec l ongle ça rentre: jeune; tu forces: vieux (la peau durciras si tu le manges trop longtemps apres l avoir cueillit!); je l adore pas trop vieux mangé découpé fin en risotto (champignons) /parmesan! ; il a une tendance a s hybrider avec les courges ou courgette: si tu gardes des graines la seconde année j ai eu une courge verte claire a gout entre les 2; puis en plantant les graines de ces courges un patisson est reaparut! donc souvent j achete ce fameux gros sachet melange : courges vertes claires/ courgette vertes/ courgette jaune/ courgette rayée vert et vert clair/ pâtisson blanc et je l utilise en plusieurs années...vu son prix, ce sont les seules graines que je ne garde pas! (sauf si tu plantes que une variété et que tes abeilles ne vont pas chez un voisin trop prêt) ; voilà..si t as des recettes sympa, je prends! je l aime bien car en cuisine en solo un pâtisson te fais un bon repas! lol!

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