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Quelles sont vos courges et potirons favoris?


Maxima, pepo, moschata, concombres, melon et autres cucurbitacées comestibles.

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Tomo Tomo
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Message Lun 1 Jan 2018 17:31

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

cette année, j'ai testé, surtout en soupe:

MAXIMA
*Potimarron red kuri: excellente, bien productive, bonne tous les ans, à refaire l'année prochaine
*Potiron bleu de hongrie: excellente, à refaire l'année prochaine
*Turban Turc: excellente aussi mais tres dure a couper et moins productive pour moi. Jolie forme/couleur
*Sibley: pas tres bonne chez moi. fade
*Futsu black: pas encore testée, a farcir bientot!


MOSHATA
*Butternut Waltham: excellente aussi, bien productive. j'aime moins le gout que le potimarron, mais question de point de vue!
*Violina : proche de la butternut, tres bonne aussi. peut etre encore plus sucrée. plus grosse mais moins productive chez moi
*Tromba d'albenga: mangée jeune en mode courgette, mais pas testée en soupe. excellente. la révélation courgette pour moi par rapport a mes courgettes classiques habituelles

PEPO

*Patisson: testé plusieurs recettes, mais je trouve ça tres fade. j'en referais pas
*Table gold: pas encore testée


*courgette precoce maraichère et *courgette verte et noire maraichère:courgettes classiques, leur seul avantage c'est qu'elles sont pas coureuses, mais puisque j'ai de la place je les referais pas


envies pour l'année prochaine: marina di chiogga, sweet dumpling (patidou) et delicata



en résumé si il faut en choisir 3, idéalement il faudrait une de chaque famille pour pouvoir recuperer les graines facilement, mais... ça sera quand meme:
-Potimarron Red kuri
-Butternut
-Tromba d'albenga

et potiron bleu de hongrie pas loin derriere!
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Activo Tomo
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Message Mer 3 Jan 2018 09:55

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

Hello Mr. S,
Merci pour ce retour d'expérience, je suis très content d'avoir des graines de Tromba d'Albenga alors :D

Par contre, pour le bleu de Hongrie, j'en ai acheté une fois sur un marché, mais je n'ai pas été plus convaincu que ça, je l'ai trouvé assez fade, notamment à côté du potiron vert olive (j'avais acheté un morceau de chaque, cuisiné de la même façon en soupe l'un et l'autre, et goûté successivement l'un et l'autre ; mon épouse a rendu également le même avis). Mais vous avez tous l'air d'apprécier le bleu de Hongrie, alors je me dis : soit il a besoin de vieillir un peu (certaines courges se bonifient avec la conservation) soit c'est que je ne l'ai pas préparé de la manière qui le met le mieux en valeur.
Les soucis, je les chasse de ma tête et je les cultive au jardin !
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Message Lun 8 Jan 2018 00:00

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

Je n'ai pas gouté toutes les courges citées, à l’exception de la Trombetta d'Albenga et c'est une courgette que j’apprécie beaucoup.

je la consomme toujours jeune en courgette (presque cru passé à la poile et ensuite un filet d'huile d'olive + ail + basilic), c'est là que l'on sent le plus le gout.

Une fois grossie, elle a un parfum, selon moi plus très différent de pas mal d'autres courges, surtout après cuisson. C'est une incontournables des jardins Niçois. :D

Alain60
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Hypero Tomo
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Message Lun 8 Jan 2018 10:56

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

L'avantage de la butternut Waltham c'est qu'elle se conserve très bien, j'ai mangé la dernière de 2016 la semaine dernière.
"Toute chose singulière me réjouit"
Marie de Rabutin-Chantal, marquise de Sévigné
http://www.leconcombre.com/index.html
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Message Lun 8 Jan 2018 14:48

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

Voici mes cucurbitacés.
Le potimarron red kuri supporte mieux la fraicheur du premier printemps et est bien connu des clients et fait une taille raisonnable petit rendement,un fruit par pied.
La courge waltam butternut rendement moyen en été local mais longue conservation
La courgette de geneve ou d'alger pour la verte ,celle d'alger etant parfois un peu coureuse
Courgette jaune super ,j'en ai encore de la productive sous serre alors que les autres disparaissent sous l'oidium ou les fruits pourrissent.
La variété de jaune importe peu ,difficile de retrouver la même, elle n'est pas vendue localement .Des appellations a consonance polonaise .
Je cueille la courgette quand la fleur tombe ,voir un peu avant .
En plein été elles se gardent bien avec la queue dans l'eau ,au frais.
Concombre je dois essayer des varietes sans amertume .
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Message Lun 8 Jan 2018 17:32

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

le potiron vert olive, ne s'épluche pas facilement, mais la peau se mange (même si ça change la couleur de la soupe, du coup)
par contre, doit y'avoir de la vitamine C... le soir, c'est pas forcément pratique pour dormir....
Florebo quocumque ferar
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Message Ven 2 Fév 2018 22:21

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

Les courges qui prennent le froid (au dessus de 0°C) deviennent très sucrées.
Testé avec des courges Doubeurre (il m'en reste 5).

La consistance d'Uchiki Kuri ne m'a pas plût.
Ça donne une soupe à la consistance filante,
comme si on y avait ajouté de la maïzena.

Potiron rouge vif d'Etampes : très bien pour les enfants et la déco.

Ma préférée : la courge pleine de Naples.
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Les Facilos Tomo
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Message Sam 3 Fév 2018 08:07

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

Après avoir goûté de nombreuse variétés une de celles qui a retenu mon attention est "green Hokkaido" avec une finesse de texture et une chaire sucrée , mais tout le monde le sait , les goûts et les couleurs ... Tant de facteurs influencent le goût la qualité la productivité etc... etc ...
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Timido Tomo
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Message Sam 10 Fév 2018 10:14

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

Bonjour
Delicata : non coureuse avec un goût très prononcé "de patate douce" une de mes préférées
Peut-être un petit peu faramineuse
Potimarron solor que je fais courrir à la verticale sur un grillage petits fruits mais facile à réussir
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Tomo Tomo
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Message Sam 10 Fév 2018 10:36

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

Le bleu de Hongrie est vraiment très savoureux je trouve. En potage ou en purée.

Lecomte
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Tomo Tomo
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Message Lun 12 Fév 2018 13:00

Re: Quelles sont vos courges et potirons favoris?

Salut voisin,
Je suis d'accord, j'en achète au marché et elles sont très bonnes. Mais je soupçonne que cela dépend du terroir comme pour tout.
Sinon je ne connais pas grand chose, les classiques, potimarron, butternut (qui servait à teindre les uniformes confédérés pendant la guerre de sécession), spaghetti, patidoux (délicieuse recette pour celle là, couper le chapeau, creuser, y mettre un oeuf battu avec un peu de crème fraîche, cuire au four...)
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