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Courge


Maxima, pepo, moschata, concombres, melon et autres cucurbitacées comestibles.

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Message Jeu 11 Jan 2018 19:09

Courge

Bonsoir à tous,

Petite question, quelles courges me conseillerez vous pour une utilisation en cuisine de soupe, purée, gratin et en bonus farcie ?
je pensais à la butternut, mais après je n'ai pas d'inspiration.

En vous remerciant par avance :)
Bonne soirée.
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Message Ven 12 Jan 2018 12:52

Re: Courge

Pour un couple la butternut est super ,sinon le bleu de Hongrie ou la courge de provence , voir le potimarron rouge
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Message Ven 12 Jan 2018 16:10

Re: Courge

Ok et niveau goût elles sont sympathiques ?
Merci.
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Message Ven 12 Jan 2018 16:33

Re: Courge

Tu connais la réponse :wink: ..... chacun ses goûts
Perso à la maison , la Butternut passe tres bien .Je sais par contre que je ne ferais pas de potimaron pour une personne de ma famille , alors que la citrouille lui plait :shock:
Il y a la façon aussi de la préparer , pour la citrouille par exemple certains ne l'aiment pas en soupe alors que le citrouilla Berrichon ( chausson de purée de citrouille salé ) passe très bien.

En un mot bon courage :siffle-4487: :D
Dernière édition par imprimeur-farmeur le Ven 12 Jan 2018 19:55, édité 1 fois.
Raison: Citation supprimée car inutile
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Message Ven 12 Jan 2018 16:43

Re: Courge

Ben oui autrement où serait l'intérêt ?
D'ailleurs j'ai choisi la butternut et le potimarron pour le goût et la taille ,parfait pour la vente ,et comme on consomme les invendables ,autant choisir du bon !
Oui le potimarron est gouteux ,donc il peut déplaire, mais c'est à généraliser à toutes les productions et explique le côté insipide des produits du commerce.
Pour ne pas limiter un marché aux seuls amateurs fines bouches on produit du sans goût, même si un vague mouvement vers le gustatif semble émerger . Je pense a la tomate.
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Message Ven 12 Jan 2018 17:45

Re: Courge

C'est vrai, je ferais quelques tests, faut que je regarde ce qu'il me reste en graine de Cucurb.
Merci.
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Ma tomate préférée: j'hésite...

Message Mer 24 Jan 2018 13:44

Re: Courge

  Code:
 pour une utilisation en cuisine de soupe, purée

Perso côté soupe c'est Bleu de Hongrie et melonnette de Vendée ( surtout en début de saison, elle évolue vers le sucré) et côté purée ma favorite est Hokaïdo vert et Blue Ballert... mais les goûts...
Et le bouillon de toute courge peut servir de base pour une soupe avec un poireau :siffle-4487:
L'ombre du jardinier est, parait-il, le meilleur engrais !
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Message Jeu 25 Jan 2018 16:25

Re: Courge

Merci ça me donnera des idées :D

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