Heliantis vs topinambour fuseau

Je ne sais si c'est le bon endroit pour ce post?
Quelqun peut-il donner un avis pertinent sur la façon de distinguer les topinambours fuseaux et les héliantis ?

Trouvé sur le net:
le TOPINAMBOUR FUSEAU CULINAIRE est Helianthus tuberosus FUSEAU CULINAIRE
http://www.jacques-briant.fr/topinambour-fuseau-culinaire
fleur jaune , peu nombreuses
gout d'artichaut


Heliantis a le même aspect
fleur jaune avec semble-t-il plus de pétales.
gout salsifi

Ce serait donc au goût qu'on fait le tri parce que la floraison, ce n'est pas sûr chaque année et les tubercules, tu as eu l'occasion de voir les 2 et il y a vraiment photo pour les départager.

D'autres critères p.e. ? Quelqu'un cultive-t-il les 2 ?

ah ,les topinambours ,comme c'est bon mais au fait quand commence t'on à les arracher? Comment savoir si c'est le bon moment?
Y a t-il il topinambouriculteur qui peut me répondre ? j'en ai des touffes énormes dans mon jardin, les autres années je les arrache sitôt les tiges fanés. peut-on les arracher avant? je ne pense pas car j'imagine que la sève doit redescendre dans le rhizome .

le topinambour s'arrache au fur et à mesure des besoins : ne se conservent (arrachées) qu'1 semaine maxi
mais ne gélent pas en terre , finir l'arrachage en Fév/Mars , sinon repousse de + belle ...
http://www.gerbeaud.com/fruit-legume-de ... ambour.php

ça c'est OK ,mais quand faut-il commencer? doit-on attendre la fanaison des tiges( tiges de plus de 3 métres cette année ) ou y aller même dès maintenant ?

tu peux commencer maintenant ...
La récolte devrait avoir lieu de Novembre à Mars/Avril et au fur et à mesure des besoins. Il ne faut pas arracher d'avance les topinambours car ils se conservent mal hors de terre.

yu peuc commrncer maintenant ...

merci de ta réponse on ne peut plus clair retire tes gants de boxe!!!!!
Merci mon ami *
bonne soirée moi je vais me coucher.

tu as reédité !!!! merci pour ta réponse

et quand tu les cuiras Marc,
s'il te reste du bicarbonate anti-mildiou, mets-en une cuiller à café rase dans ton eau de cuisson ainsi que des feuilles de sauge
ça diminuera un peu l'effet ballonnement du topinambour
un jus de citron c'est pas non plus!
pour la nuit suivant la dégustation je conseille de faire chambre-à-part, tu éviteras de te faire surprendre en rade de Toulon par les gardes-côte qui surveillent les dégazages sauvages!

Je connais bien les effets secondaires du topinambour.
C'est un peu comme les artichauts,les féves ,les haricots, les petits pois,le céleri ,le chou sous toutes ses formes etc ...

J'en ai mangé ce midi et je confirme l'effet dégazage

Bonjour,

La classification botanique on se rend compte que
les tapinambaux et les héliantis sont très, très proches :

- Topinambour : Helianthus tuberosus,

- Hélianthi : Helianthus strumosus.

Avez vous trouvé un moyen de les différencier ?
J'en ai un qui fait 3,40 mètres alors qu'il est pot !

Selon Wikipedia :
"C'est généralement vers la mi-octobre que les producteurs commencent à avoir un rendement convenable
mais, plus l'automne avance, plus le goût du topinambour s'améliore."

Avez vous trouvé un moyen de les différencier ?
D'une façon générale, mais il y a sans doute des exceptions, les tubercules d'heliantis (les miens en tout cas), sont plus allongés que les"topines".
D'ailleurs il existe de nombreuse variétés de topinambours : forme, couleur différentes et même usage : un voisin m'avait donné quelques tubercules de sa production qu'il utilisait uniquement pour ses animaux. Les tubercules étaient difformes, difficiles à éplucher et d'un goût pas extraordinaire. J'ai arrêté la production.

J'ai planté l'an dernier les tubercules achetés en magasin d'alimentation, je vais bientôt les goûter
Quant aux héliantis, on en a mangé pas mal l'hiver dernier, nous avons pensé, après dégustation, à installer une centrale de production électrique au méthane ...avant l'utilisation du bicarbonate, "l'universelle panacée".

J'ai lu, et on va tenter l’expérience cette année, que les héliantis râpés comme des carottes, et consommés crus en salade fourniraient un met délicat et ne provoquant pas d'émanations délétères et pestilentielles.

On est dans une situation assez proche.
Depuis des années il y a dans mon jardin des topinambours
blanchâtres aux formes si tarabiscotées qu'ils sont embêtants
à éplucher. Variété mangeable mais je n'aime pas…
Dans un magasin de fruits et légumes j'ai trouvé un tubercule rose
plus compact et plus volumineux que j'ai mis en terre.
Dans quelques semaines je vais pouvoir comparer ces 2 variétés…

Pour en savoir plus long sur les nombreuses variétés d'héliant(h)is et sur bien d'autres plantes : Jardins ! L'encyclopédie
lien ;http://nature.jardin.free.fr/