Tomo Tomo
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Localisation: ardennes
Ma tomate préférée: ??????????????
beignet de tomate à la grecque
Pour une vingtaines de beignets
- 600 g de tomates
- 1 courgette râpée
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 75 g de gruyère râpé
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 2 branches de persil plat
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- Huile de friture
Enlevez la peau des tomates.Concassez grossièrement les tomates à l'aide d'un gros couteau.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Faites un puits et cassez-y l'œuf entier.
Mélangez et ajoutez-y les tomates, la courgette râpée, les oignons émincés, le fromage, les herbes ciselées et l'ail haché. Assaisonnez de sel et poivre.
Faites chauffer environ 2 cm d'huile dans une poêle et déposez-y la pâte par petites louchées. Retournez les beignets lorsque les bords commencent à dorer.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant et dégustez bien chaud.
Et pour ceux qui veulent moins de gras, passer cette pâte au gaufrier ou à la poêle sans huile se qui fera plus l'effet pancake