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Sauce soja et pate de soja fermenté


Postez ici tous ce qui concerne plus ou moins la cuisine, et que vous n'avez pas su classer ailleurs.

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Supero Tomo
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Message Jeu 17 Mar 2016 11:48

Sauce soja et pate de soja fermenté

Salut à tous,

Je viens de trouver une recette de sauce soja et de pate de soja fermenté. Ici c'est du doenjang coréen, (au japon c'est la pate miso, et dajiang en chine, les recettes sont différentes, mais pour l'usage, c'est la même philosophie.)
Si vous savez être patient (ca prend plusieurs mois) et que vous êtes méticuleux, je pense que ca pourrait vous intéresser :)

Désolé par contre, c'est encore une fois en anglais, mais ca a l'air top et c'est bien expliqué étape par étape :)
La recette écrite : http://www.maangchi.com/recipe/doenjang

Pour les curieux, juste la vidéo :

Regarder sur youtube.com
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Message Jeu 17 Mar 2016 22:28

Re: Sauce soja et pate de soja fermenté

Dommage, je ne suis ni patiente ni méticuleuse et je suis nulle en anglais ! :dejadehors: :mrgreen:
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Message Jeu 17 Mar 2016 22:51

Re: Sauce soja et pate de soja fermenté

Lol, regardes les images peut être ? :-)
Ca me tente bien d'essayer, toujours ^^
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Message Jeu 17 Mar 2016 23:29

Re: Sauce soja et pate de soja fermenté

J'ai écouté tes conseils et j'ai regardé la vidéo jusqu'au bout ! :mrgreen:
Une très jolie jeune femme avec un fort accent asiatique, du coup, je n'ai même pas prêté attention, qu'elle parlait en englais ! :lol:
Je confirme que c'est bien expliqué, étape par étape, mais pas question d'attendre minimum 1 an jusqu'à 4 ans pour la sauce de soja, mais la recette de la pate de soja fermentée ou miso est intéressante, pas compliquée à faire si on a les bons ustensiles. :wink:
Merci Legrosnain pour cette vidéo ! :wink:
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Message Ven 18 Mar 2016 06:17

Re: Sauce soja et pate de soja fermenté

J'aimerai bien trouver des pots en terre similaires pour mes trucs fermentés, dur a trouver par ici :-(
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Message Ven 18 Mar 2016 12:09

Re: Sauce soja et pate de soja fermenté

mais y'a des potiers par ci par là, commande ???
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Message Sam 19 Mar 2016 20:32

Re: Sauce soja et pate de soja fermenté

@ Nézida
Cette vidéo propose 4 langues pour les sous-titres…
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Message Lun 21 Mar 2016 01:11

Re: Sauce soja et pate de soja fermenté

merci pour le bon plan !!!

c'est plus cool comme ça....
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