Vers le site Tomodori.com Vers la page du jour Ephéméride Le moteur de recherche à tomates Le Wiki de Tomodori Galerie photos

Que faire avec des blancs d'oeufs ?


Postez ici tous ce qui concerne plus ou moins la cuisine, et que vous n'avez pas su classer ailleurs.

Avatar de l’utilisateur

Donateur
Donateur

Messages: 1833

Inscription: 04/03/2008

Localisation: Angoulême Charente 16000

Sexe: Masculin

Ma tomate préférée: Prune noire

Message Sam 28 Mar 2015 09:06

Re: Que faire avec des blancs d'oeufs ?

A propos des blancs d'oeufs au congélateur, ça marche bien, par contre les jaunes se comportent très mal, ils ressortent coagulés comme des jaunes d'oeufs durs (expérience personnelle).

Quant à la gélatine, je peux vous dire avec quoi c'est fait, j'en ai visité une usine : couenne et os de porc.
Peut être pas génial comme ingrédients de base, mais au niveau de l'hygiène c'est plus que parfait dans le secteur alimentaire de l'usine.
Carpe diem quam minimam credula postero.
Avatar de l’utilisateur

Les Tomos !
Les Tomos !

Auteur du sujet

Messages: 26966

Inscription: 08/01/2007

Localisation: Centre Finistère

Sexe: Féminin

Ma tomate préférée: Corne d'Ischia

Message Sam 28 Mar 2015 09:48

Re: Que faire avec des blancs d'oeufs ?

J'ai pourtant vu des photos d'une usine en Allemagne assez peu ragoutantes.. Mais bon, c'est sûrement comme dans tout, il y a des bons et des mauvais !
Image
An Douar a zo re gozh evit ober goap anezhañ...
Si ça continue, va falloir que ça cesse... L'Autruche écologique, la tête dans le compost
Image
Avatar de l’utilisateur

Donateur
Donateur

Messages: 1833

Inscription: 04/03/2008

Localisation: Angoulême Charente 16000

Sexe: Masculin

Ma tomate préférée: Prune noire

Message Sam 28 Mar 2015 13:47

Re: Que faire avec des blancs d'oeufs ?

C'est vrai que les alentours de l'usine ne sont pas paradisiaque. : a l'époque où j'avais visité, il ya bien longtemps, il y avait encore des os de vaches sacrées venant d'Inde : quel interêt ? restées longtemps au soleil elles ne contiennent plus de corps gras....

Egalement des tas de peaux et d'os où prolifèrent les rats, à la démographie régulée par les nombreux serpents dans broussailles voisines....

Paradisiaque vous dis-je.

Mais à l'intérieur une draconnienne observation des consignes d'hygiène (confirmée par des employés qui y ont travaillé).
Carpe diem quam minimam credula postero.
Précédente

Retourner vers Les Inclassables



 


cron
Développé par phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduction par phpBB-fr.com
phpBB SEO