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Millefeuille d'aubergine au fromage frais


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Hypero Tomo
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Message Ven 1 Aoû 2014 09:18

Millefeuille d'aubergine au fromage frais

Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 2 petites aubergines fermes et lisses
- 1 pot de fromage frais au choix: chèvre, ricotta...
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à soupe de fines herbes fraîches au choix

Préparation de la recette:

Laver les aubergines, les couper en rondelles pas trop épaisses, les saler des 2 côtés, et les laisser dégorger 10 min sur un papier absorbant.
Pendant ce temps, mélanger au fromage frais le sel, poivre, l'ail et les herbes. Mettre de côté.
Rincer les rondelles d'aubergines, les faire dorer 10 min à la poêle dans de l'huile d'olive, à feu moyen.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Monter les millefeuilles directement dans l'assiette de service, en tartinant les rondelles d'aubergine de fromage et en les superposant.
On peut servir avec un peu de salade verte sur le côté.

Source : http://www.huffingtonpost.fr/christophe ... ref=france


Dans 2 ou 3 jours je vais récolter quelques mini aubergines, je vais essayer cette recette, elle me tente bien :wink:
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Message Ven 1 Aoû 2014 12:19

Re: Millefeuille d'aubergine au fromage frais

Salut,

Sympa ta recette Tillia.
Aussitôt que tu la fais, mais nous la progression en photo :wink:

Yves
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Message Sam 2 Aoû 2014 16:55

Re: Millefeuille d'aubergine au fromage frais

Super recette, dès que j'ai une aubergine ( fin septembre comme c'est parti ), je me lance!
Aller en son jardin comme on rentre de voyage !
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Message Dim 3 Aoû 2014 22:44

Re: Millefeuille d'aubergine au fromage frais

Patience :wink:

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Message Lun 19 Jan 2015 21:49

Re: Millefeuille d'aubergine au fromage frais

Comment faire pour faire dégorger en salant, sans trop saler le plat?
a chaque fois que j'ai voulu faire dégorger ainsi, je me suis retrouvée avec un plat immondément trop salé... :/
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Message Mar 20 Jan 2015 07:05

Re: Millefeuille d'aubergine au fromage frais

Je n'ai personnellement jamais dégorgé mes aubergines et n'ai jamais eu de problème . ;-))
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Message Mar 20 Jan 2015 09:23

Re: Millefeuille d'aubergine au fromage frais

pour les aubergines effectivement je n'ai jamais eu trop besoin. mais la question se posait par rapport surtout aux moments ou on demande ce salage, la recette l'évoquant il me semblait normal de le poser à ce moment là...
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Message Mar 20 Jan 2015 14:20

Re: Millefeuille d'aubergine au fromage frais

Dans le cas précis de cette recette, on peut tout à fait les saler après cuisson, avant de monter le mille feuilles . ;-))
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