EDIT : je n'avais pas lu ton dernier message avant de poster celui-ci. Ton message confirme mes hypothèses. Ce que cow-boy n'a pas complètement précisé (si j'ai bien compris son projet) c'est
* que la serre prévue est orientée Est-Ouest (dans le sens de la longueur)
* qu'une longueur de 5m sera plein sud
* que la longueur opposée (celle au nord) sera adossée à un long mur de soutènement avec au dessus de la dénivellation et la maison en retrait qui protègent de tout vend du nord
* que la serre sera implantée dans une zone protégée également des vents d'est et d'ouest (murs à l'est et à l'ouest à quelques mètres de la serre).
* qu'il est à ~25 km de la mer, assez proche pour ne pas avoir de très gros froids l'hiver, mais pas assez pour que l'influence maritime limite vraiment les températures des journées les plus chaudes.
Difficile de trouver un emplacement plus chaud.
L'emplacement est génial pour mettre des plants en pleine terre dès début avril, c'est AMHA bien trop chaud pour y cultiver sous serre en dur, en été sans système de régulation de température.
En fait cela s'apparente plutôt à une véranda orientée plein sud qu'à une serre.
A mon sens des panneaux coulissants sur la seule façade sud ne seront pas suffisants pour permettre de ne pas atteindre les 45° en été; impossible d'ouvrir en face (au nord, face froide) pour avoir un courant d'air...
En fait je pense qu'il n'envisage pas vraiment d'y cultiver en été, mais seulement d'élever des plants en godets avant plantation et quelques salades radis de printemps (plus l'hivernation des plantes en pots).
Pour cet usage je suis OK avec l'approche baies coulissantes sur la façade avec stores pour éviter, lors des belles journées de février ou mars, de bruler les jeunes plantules encore très fragiles (pas par la chaleur mais par l'intensité lumineuse trop forte).
En résumé, ses besoins prioritaire me semblent être
- une très bonne isolation thermique pour éviter tout risque de gel en février
- une possibilité de réduire, si besoin, l'intensité lumineuse
(pour la chaleur avant fin mai, une simple trappe de toit à ouverture automatique permettra de résoudre le problème)