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La SUPERsoupe de courgette, oignon et chèvre


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Supero Tomo
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Message Mar 15 Oct 2013 18:21

La SUPERsoupe de courgette, oignon et chèvre

Voici ma recette de soupe :

Tout d'abord il faut des courgettes (évidement), pour les proportion c'est en fonction de ce dont vous disposez, perso j'en avais 6 pour un total de 14 kg non-epluché.
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Ensuite je les vide et je les découpe en cube, du coup il n'en reste que 8 kg
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Je les met dans mon énorme fait-tout et je couvre d'eau. Je découpe des oignons et je les met dedans avec du sel et du poivre.
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Je rajoute des buches de chèvre (les miennes ne sont pas terroir/terroir désolé), la quantité est selon le souhait du gout entre 1/4 et 1 entière par kg : Moi j'en ai mise 2 (j'adore le chèvre mais ma famille moins)
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Lorsque c'est tout bien cuit, à savoir que les courgettes se réduisent en purée je mixe le tout
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Puis je met en bocal ... le tout brulant dans des bocaux qui sortent du lave vaisselle : Pas de stérilisation mais ce sera consomé cet hivers.
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F@b
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Message Mar 8 Avr 2014 22:46

Re: La SUPERsoupe de courgette, oignon et chèvre

Je passe en revue les topics consacrés au miam et je suis tombée sur cette recette que je vais m'empresser de faire ... et re-miam
Les soupes je les congèle car je ne sais jamais quand on va les consommer
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Message Mer 9 Avr 2014 13:10

Re: La SUPERsoupe de courgette, oignon et chèvre

Tilia,
tu fais bien de les congeler car j'ai du tout jeter, la soupe avait tourné (à cause du chèvre ?!). Du coup la saison prochaine je congèlerais : exit les soupes en bocal.
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Message Mer 9 Avr 2014 13:49

Re: La SUPERsoupe de courgette, oignon et chèvre

Il y a une soupe du même genre que je fais, la recette m'a été donnée par la petite dame qui vend les fruits et légumes au village

Poivrons jaunes et Boursin à l’ail ... c'est fichtement bon :wink:
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Message Lun 28 Avr 2014 23:28

Re: La SUPERsoupe de courgette, oignon et chèvre

et en mettant moins d'eau (on en rajoute quand on fait chauffer pour manger)
et en stérilisant ?
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