alors mode d'emploi pour
Cox:
l'appareil se fixe à un plan de travail de cuisine (chez moi j'enlève le premier tiroir pour faciliter la prise)
les tomates se mettent dans l'entonnoir coupées en gros morceaux pour faciliter le passage dans le goulot de l'entonnoir, on a un "pilon" en plastique pour pousser les fruits vers la vis sans fin.
La manivelle, reliée à la vis sans fin conique qui se trouve dans le cône grillagé de gauche, fait descendre les fruits et les pousse vers le cône.
La pression qui résulte de l'embouteillage de la matière au bout étroit du cône fait sortir le coulis au travers du grillage (il y a 2 grosseurs de grilles, pour pépins fins ou plus gros).
Le coulis s'écoule sur le plan incliné rouge de gauche que l'on dispose au-dessus du récipient récepteur.
Le déchet (peaux et graines) desséché sort du cône vers la gauche au-dessous duquel tu places un récepteur.
Je re-passe le déchet une fois au travers de la presse pour en sortir vraiment tout le jus et presser les peaux seules qui ont beaucoup d'arômes.
Pour le nettoyage, c'est facile à démonter: d'abord la grille-cône en donnant un léger tour-arrière de manivelle qui amorce le dévissage, puis tous les éléments se déclipsent aisément; lavage à grande-eau sous le robinet plus un écouvillon pour la grille qui doit être nettoyée immédiatement pour éviter le séchage des restes qui rendrait le lavage problématique.
Tout essuyer et en fin de saison passer un peu d'huile alimentaire sur la vis et sur la grille pour éviter la rouille.
Si tu achètes ce modèle, je déconseille la version "Inox" parce que le montage et démontage du plan incliné est un vrai mange-doigts (bords très coupants pas pour amateurs réveurs distraits) j'en ai eu un que j'ai changé pour un plan incliné en plastique...et j'ai encore mes deux mains complètes!
une idée de volume: avec 30 kg de tomates j'obtiens 10 bouteilles de 75 cl de "sauce" épaisse après un temps de cuisson de 3 à 5 heures selon que le coulis est liquide ou moins.
si tu as des bouteilles à fermeture à vis, tu les remplis à ras-bord de "sauce" encore bouillante, tu fermes et tu les place la tête en bas sur le bouchon pendant 5 minutes et le tout est stérile pour au moins un an (pas besoin de passer au stérilisateur). En refroidissant le contenu de la bouteille se rétracte d'un bon centimètre assurant ainsi un vide supplémentaire.
Veiller en fin de cuisson à avoir une consistance qui soit suffisament liquido-pâteuse qui ne formera pas de bulle d'air à l'embouteillage.
bon... ben... amuse-toi bien!