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Recette de ma sauce tomate


Les recettes dont notre chère tomate est l'ingrédient principal.

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Message Dim 30 Aoû 2009 20:54

Recette de ma sauce tomate

Sauce tomate

Ingrédients:

- une gousse d'ail
- deux c à s d'huile d'olive
- 1 piment
- 2 c à c d'origan
- 1,2 kg de tomate
- 1 c à s de vinaigre de vin
- 1 botte de basilic
- sel et poivre


Peler les tomates.
Faire suer l'ail dans l'huile d'olive puis rajouter l'origan et le piment.
Ajouter les tomates sans les écraser.
Laisser mijoter pendant une heure.
Incorporer le vinaigre et écraser les tomates.
Puis rajouter le basilic.

Message Ven 4 Sep 2009 19:19

Re: Recette de ma sauce tomate

merci pour ta sauce, Zed, nous on met plus d'ail et plus d'huile d'olive. On n'écrase pas les tomates. Mais chacun son truc, et puis jamais ce n'est pareil. De toutes façon ces sauces faites avec amour ne peuvent jamais louper.
Et puis le jus en trop on l'ecume et on en fait un gaspacho.
Merci et baye
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Message Ven 3 Sep 2010 13:51

Re: Recette de ma sauce tomate

Merci pour ta recette! Je pense essayer! ;)
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Message Dim 10 Avr 2011 07:35

Re: Recette de ma sauce tomate

ça sert à quoi, le vinaigre? :shock:
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Message Dim 10 Avr 2011 07:39

Re: Recette de ma sauce tomate

ça rehausse le goût :wink:

Message Mer 23 Nov 2011 02:52

Re: Recette de ma sauce tomate

miam ça a l'air bien bon, je vais la tenter l'été prochain! :)
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Message Mer 23 Nov 2011 06:29

Re: Recette de ma sauce tomate

faire des sauces, malord, ça fait partie de l'aggravation de notre maladie: on en a jamais assez et on en plante plus, plus et plus...
remarques avec l'hiver qui est là, une bonne camisole de force ça tiend chaud aussi...!!! :siffle-4487:

Message Mer 23 Nov 2011 15:59

Re: Recette de ma sauce tomate

:lol: :lol: :lol: :lol:

ouais...je suis grave atteins alors! :D
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Message Mer 28 Déc 2011 01:23

Re: Recette de ma sauce tomate

miam miam

Message Jeu 29 Déc 2011 07:11

Re: Recette de ma sauce tomate

Merci Zed pour cette grande recette. Je vais essayer l'année prochaine et je vais revenir avec des commentaires

Moshou de Romanie
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Message Lun 16 Jan 2012 13:38

Re: Recette de ma sauce tomate

Bonjour,

Je trouve que l'origan l'emporte un peu trop pour ma part. Perso, j'y mets un oignon et deux feuilles de laurier pour la parfumer. Selon les variétés de tomates utilisées et les saisons, j'ajoute un peu de sucre (blond ou brun).
Cette sauce me sert de base pour bien des préparations. Une cinquantaine de bocaux pour tenir jusqu'à l'année suivante :)

J'ajoute de l'origan dans la sauce pour préparer une pizza, avec parfois un peu de thym.


Paf

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