Ven 20 Mai 2011 23:15 par Anonyme22
Confiture :
1er jour : lavé 1 kg net équeutés , terrine , 800g sucre cristal , jus 1 citron , couvrez film alimentaire 12 h
2éme jour : portez doucement à ebullition en remuant doucement au 1er frémissement retirer les fraises à l'écumoire . Ecumez le jus et cuire le jus jusqu'au petit filé (105°c) .Remettre les fraises , faire cuire doucement 15 mn puis mettre en pots .
marmelade : 1 kg fraises net + 1kg sucre cristal + jus 1 citron ;
coupez fraises en 4, cuire 5mn dans 5 cl eau ... passez faire moulin légumes grille fine , mélangez fraises , jus citron , sucre , portez doucement ébullition en remuant cuillère en bois , ecumez , puis feu vif 10 mn en remuant ; mettre en pots