Mes quelques piments 2010

Une question Ben,
Comment tu fais pour consommer tout cela ?

Bonne question !

A part en mettre dans tous les plats, j'ai fait qq sauces/purées (mais bon j'avais pas trop de temps cet été), et la plupart est parti dans mon congélateur, j'ai du stock jusqu'à l'été prochain. ^^
Sinon j'en ai donné aussi, mais bon y a pas tant de gens que ça qui raffolent du piment dans nos contrées...
Pour les lemon drop et peruvian white habanero qui produisent en masse, j'en ai séché au soleil pour faire de la poudre plus tard, mais ça va devenir de plus en plus dur, je vais peut être acheté un deshydrateur...

Le problème risque d'être plus tard, parce que là j'ai que 7 plants / 5 variétés... mais je compte bien cultiver plus de variétés... du coup il va vraiment falloir trouver une solution. héhé
De même au niveau de la taille des pots, dans des pots plus grands ou en pleine terre les plantes seraient plus grosses, mais à quoi bon ça produit déjà suffisamment comme ça pour moi.
Et je suis pas sur que je vais les rentrer pour finir de mûrir, j'ai déjà assez récolté, mais bon c'est dommage, les rocotos ont fait plein de nouveaux piments, mais les plantes sont un peu encombrantes.

Petite récolte du jour: ^^



ça commence à réduire et avec les températures plus fraiches, ce qu'il reste mûrit vraiment doucement...

Bonjour, aujourd'hui est un grand jour! je prépare mes bocaux de piments de Jamaïque... façon :
http://www.diakadi.com/guadeloupe/piment_confit.htm
Ces piments sont en serre et pourtant, ils ont commencé à rougir que courant septembre en faisant les semis en mars.

Bonjour

Merci Thierry pour la recette.
J'ai quelques piments d'ornement, qui n'auraient pas dû piquer mais qui piquent; je vais les préparer de cette façon, mais, une fois au vinaigre, vont ils piquer moins, tu penses?

Petite récolte de la semaine:

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Heureusement les températures remontent un peu ces jours ci, ça ne descends plus trop sous les 10°C la nuit, cet après-midi on a eu plus de 25°C.

Sinon, Chi, en général les piments d'ornement piquent, mais les gens les consomment peu parce qu'ils ne sont, en général, pas intéressant au niveau des arômes. Peut-être que la capsaïcine se dissoudra un peu dans le vinaigre, mais ça restera piquant.

dire que je n'ai meme pas encore recolté moi
je laisse meme secher les piments ( certains) directement sur la plante ,cela m'eviter de les passer au deshydrateur
sur les autres je cueille au fur et à mesure ...

Récolte du jour:

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Certainement une des dernières... en même temps il faudrait encore pas mal de temps pour que la plupart des piments qui restent arrivent à maturité...

Moi aussi je récolte au fur et à mesure... mais de leur maturité pas de ma consommation

Les plantes produisent plus en retirant ce qui est mûr, les piments perdent de leur piquant après maturité aussi.

les piments perdent de leur piquant après maturité aussi.

Salut Ben,
J'ai constaté exactement la même chose avec mon piment végétarien. Il est légèrement piquant, mais si je le cueille bien mûr, c'est-à-dire bien rouge, non seulement il a perdu son piquant léger, mais il a perdu aussi son arôme, ce qui est embêtant.
C'est pourquoi je les cueille maintenant verts tournant orange ou bien oranges mais pas au delà. Les rouges, je les croque en direct en passant devant l'arbuste. Ils sont alors légèrement sucrés.

Il reste encore qq piments qui mûrissent doucement, malgré les basses températures (on a frôlé le gel qq nuits):

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On verra jusque quand ça va tenir (les baccatums ont pas l'air trop gênés pour fleurir et continuer à former des fruits ^^).
En tout cas le lemon drop est un bon producteur en continu... le seul à ne pas avoir eu de pauses de production, en plus c'est le premier sur lequel j'ai récolté, production continue de fin juin jusqu'à la future première gelée.

Il y a eu 2 nuits avec une petite gelée blanche la semaine dernière, mais pas de dégâts sur les plantes.

Du coup je récolte encore un peu:

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Encore qq piments, mais ça sent la fin...

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hola
encore un ptit effort et t'en aura pour noel
je ramasse encore des aji amarillo en pot bien a l'abris a+

Those are some yummy looking peppers, Ben