Tomo Tomo
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Localisation: Meurthe et Moselle
guigne ou incision faite sur le pain
J'ai suivi vos conseils et me suis mise à faire mon pain au four dans une cocotte en verre. Le pain lève bien mais il retombe un peu lorque j'essaye de faire la guigne avec un scalpel (incision faire afant d'enfourner!). Du coup, après cuisson, le dessus n'est pas bombé mais creu. Le pain est bon mais il pourrait être plus aéré...
Faites-vous cette découpe avant de le mettre à cuire? Est-ce que le pain retombe? Merci pour votre aide.
PS: meilleurs voeux à tous!