Courgettes séchées à l'huile et au romarin
Couper des lanières de courgettes d'environ 1 cm d'épaisseur,
Un peu de piment, des gousses d'ail coupées en deux, du romarin.
Installer le tout sur les grilles du déshydrateur électrique,
Les saupoudrer de sel (j'ai utilisé du sel Herbamare),
Laisser sécher une nuit, position 1, chaleur légère.
Le matin, faire bouillir un peu de bon vinaigre,
Jeter les chips de courgettes dedans pour qu'elles se réhydratent tout juste,
Puis tasser les légumes dans des bocaux stérilisés secs,
Arroser d'huile d'olive jusqu'à 1 cm au-dessus.
Fermer et attendre quelques jours avant de déguster.
1 très grosse courgette du jardin ne fait que deux bocaux : un grand et un mini.
C'est super bon !