Sirop de Fraises ...
1 Kg de fraises et 1 kg de sucre pour 1 litre et demi
lavez , séchez les fraises , écrasez les au moulin à légûmes ou au mixeur ( perso ,je préfére le moulin ) et laissez reposer 24 heures au frais ( une cave fraiche de préférence ) dans un récipent couvert .
ajoutez le sucre aprés 24 heures de repos , et remuez bien le mélange ( un bon poignet est neccessaire ) puis filtrez le mélange au chinois , ou une passoire trés fine dans un récipient .
Faites chauffer ensuite pour dissoudre , ne pas pas hésiter à donner quelques coups de bouillons
laissz refroidir en écumant puis mettre en bouteille
ce sirop est comme un ordinaire ,mélangez avec de l'eau gazeuse ou non , ne pas hésiter à mettre une feuille ou deux de menthe fraiche avec le service et un glaçon lorsqu'il fait chaud