ACTUALITES TOMATES |
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Nous essayons de regrouper ici les actualités du monde de la tomate. Au fur et à mesure que nous en prenons connaissance, nous synthétisons les actualités écologiques, scientifiques ou économiques sur la tomate.
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Les Tomates ne sont pas à la fête à la fête de la Tomate de Carouge (Genêve)
Un article sur le problème de la disparition de la culture maraichère traditionnelle dans la région de Genêve, en parallèle avec la 10ème fête de la tomate qui a eu lieu le 19 juillet.
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Le gout de la tomate selon Syngenta.
Au cours du salon organisé par Syngenta (multinationale suisse des semences, créateur de la tomate kumato) en mai 2008, il a été question du goût de la tomate. Outre les 4 gôut reconnus (salé, sucré, amer et acide), la tomate se caractérise par la présence importante du cinquième goût, appelé umami. Cette saveur correspond au glutamate de sodium. Les tomates sont riches de cette saveur plutôt salée, quon retrouve aussi dans les viandes et les fromages.
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Arnaque à la tomate de Provence.
Juin 2008
Le producteur de tomates vendait des tomates d'Espagne pour des tomates d'origine provençale !
Les fruits étaient achetés en Espagne, puis étiquetés par le producteur dans ses locaux, comme tomates de Provence. Ils étaient ensuite revendus aux distributeurs. Le traffiquant utilisait évidemment de la main d'oeuvre non déclarée. Le plus de cette histoire : il avait été syndicaliste et opposant radical aux importations de fruits et légumes espagnols !
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Une vaccination contre la Salmonellose de la Tomate ?
Juin 2008
Des chercheurs travaillent sur la mise en place d'un "vaccin" contre la salmonelle qui contamine les tomates.
Ce vaccins, basé sur deux micro-organismes, une entérobactérie et un virus bactériophage, pourrait empêcher la contamination des tomates lors de la floraison et lors du transport, par simple application sur les plants et sur les fruits récoltés.
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Les tomates contaminées par la salmonelle.
Juin 2008.
Aux Etats Unis, la consommation de tomates serait à l'origine de cas de salmonellose, depuis avril 2008.
Les chaînes de restauration rapide ont retiré provisoirement les tranches de tomates de leurs menus aux Etats-Unis. La Food and Drug Administration a recensé 145 cas dans l'ensemble du pays - dont 23 personnes qui ont dû être hospitalisées - et a relié cette épidémie à la consommation de tomates. Les variétés concernées seraient, entre autres, les types Roma et Prune rouge.
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Les tomates déshydratées contiendraient une substance protectrice contre le cancer de la prostate.
D'après "Cancer research" de juin 2008, une molécule appelée FruHis, présente dans les tomates uniquement déshydratées, protègerait les rats du cancer de la prostate. Les études méritent d'être poursuivies chez l'Homme, selon les chercheurs de l’Université du Missouri à Columbia, aux Etats-Unis. Jusqu'alors, les propriétés anti cancereuses des tomates étaient associées aux molécules de lycopène. |
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La hausse des prix de l'énergie se fait ressentir sur la culture en serre des tomates.
Juin 2008
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