NOS VARIETES DE PIMENTS

Les variétés de tomodori.com

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Aujourd'hui samedi 15 décembre 2018 , nous proposons 49 variétés commentées.
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Voici la liste complète de nos piments. Cliquez sur les noms des piments pour voir leurs fiches.
Aji Amarillo
Aji escabeche, Aji cuzqueno (de cuzco)
Piments longs utiliss pour les salsas et les papas la huancaina. Se sche trs bien. Fruits de 13 18 cm de longs. Fructification tardive (+ de 100jours). Couleur maturit : orange. Hauteur : 1 m. Force : 8
Aji Chinchi
Fruits de couleur rouge orang a maturit sur des plants d'environ 1 m de haut. Utilis pour les salsas. Se sche tres bien. Piment allong pendant sous le feuillage d'environ 10 cm. Couleur maturit : rouge orang. Hauteur : 1 m.
Aji Panca
Aji Brown
Piments de 15 cm de belle couleur fonce. Fruits allongs de 15 cm de long. Couleur maturit : pourpre, brun noir. Hauteur du plant : 80 cm. Piment moyennement fort (force : 3, 1500 SU) qui sche trs bien. Utilis pour donner de la couleur aux plats : un peu comme le paprika. Un des plus utilis avec l'aji amarillo.
Antohi Romanian
Piment allong (entre 10 et 15 cm) jaune crme devenant rouge en mrissant. Trs bonne saveur. Chair paisse. Fleurs blanches. Un des plus prcoces. Mangeables en 55 jours en verts et 90 jours en rouges. Possibilit de le cultiver en pot. Hauteur : 50/60 cm. Force :1
Aribibi Gusano
Caterpillar Pepper
Un piment jaune trs trs fort : un des plus forts. Les fruits pendent sous les feuilles. Fruits longs de 1 a 1.5 cm sur 0.5 de large. La couleur passe de blanc ivoire jaune maturit. Fleurs blanches. Hauteur du plant : 60 cm. Se sche bien.
Bhut Jolokia
Piment Serpent
Cette varit dtient actuellement le record Guinness du piment le plus fort (1.001.304 SU). Le Bhut Jolokia est extrmement piquant. Fruit biscornu de 10 cm la peau rugueuse caractristique. La fleur est petite de couleur verte C'est une varit provenant de l'Assam, un tat de l'Inde nord-orientale. Force : 10.
Birdseye Malawi
Pili Pili d'Afrique, African Birdseye, African Devil Chile
Fruits de 2 cm de longs rigs au dessus des feuilles, vert puis rouge maturit. Varit de saison : 8O jours. Hauteur : 80 cm. Culture en pot facile. Origine : Afrique. Force : 9 (piment trs fort). Longtemps sauvage en Afrique, il a t par la suite domestiqu et fait l'objet de culture commerciale intense. Cultiv dans beaucoup de pays : Malawi, Ouganda, Zimbabwe, Mexique, Chili, Inde, Papouasie. Piment trs fort utilis sch puis mis en poudre ( utiliser comme le poivre). Se sche trs bien. Parfois sch au four ce qui empche la germination des graines.
Black Pearl
Piment trs ornemental, rond en forme de perle, par grappe, noir avant maturit puis rouge. Feuillage et tiges pourpre fonc. Fleurs blanches. Plant compact de 40 cm. Origine : USA.
Bolivian Rainbow
Trs beau piment dcoratif. Les petits piments oblong de 1 cm. passent par le violet, le jaune et le orange avant maturit, pour finir rouge maturit complte. On retrouve donc sur la plante en mme temps ces diffrentes couleurs. Origine : Bolivie.
Boule de Turquie
Plant de 45 cm. trs productif donnant des piments en boule de 3 cm de diamtre pendants sous les feuilles. La couleur passe du vert au rouge vif maturit. Chair trs paisse. Loges remplies de graines. Rcolte des graines maturit complte. Fleurs blanches. Se consomment au vinaigre, la croque au sel. Culture en pot facile. Varit hative 70 80 jours. Force : 9
Bubba
Varit productive. Grand plant ramifi. Convient au climat frais. Fruit allong, pendant sous les feuilles. La couleur passe du vert au orange avant maturit, au rouge maturit. Varit prcoce.
Calabrais
Piment de Soverato, Piment de Calabre
Un beau piment rouge dress maturit. Bonne production, culture en pot facile. Ce piment provient de Calabre o il est couramment cultiv par les familles pour une utilisation frquente en cuisine. La cuisine calabraise est typiquement pice. Fruit allong de 5 10 cm. Hauteur : 80 cm en pot. Couleur avant maturit : vert. Couleur maturit : rouge.
Cambuci
Ubatuba cambuci, Pimenta cambuci, Campane, Peri peri
Capsicum baccatum var pendulum. Piment la forme originale ressemblant une coiffe d'vque. Peu fort a fort de plus en plus fort lorsque l'on s'approche du centre du fruit.Tardif : 90 100 jours. Ressemble Rocotillo. Photos: Tomatologue
CAP 832
Piment rouge, allong et fin de plus de 10 cm. Plant assez haut, peu compact, assez productif. Les fruits d'abord vert clair puis rouges pendent sous les feuilles peu fournies. Fleurs blanc-verdtre.
Capsicum Chacoense
Tova, Covincho
Une espce sauvage de Capsicum. La croissance est trs lente, le plant est grle. Les fruits disperss sont petits, oblongs, d'abord verts puis rouges maturit.
Cecei
Piment doux allong de 15 cm, jaune devenant rouge partir du bas du fruit maturit, pendant sous les feuilles. Culture en pot possible. Grosse production. Doux et fruit. Origine : Hongrie (ou Tchquie ?). Force : 0.
CGN 22092
Petit piment jaune en forme de coeur, biscornu, pendant sous un feuillage vert fonc. Les fruits passent par une couleur noire pendant assez longtemps avant de virer au jaune citron. Varit productive et assez prcoce formant un buisson assez court et ramifi. Varit trs dcorative et facile faire pousser en pot.
Chimayo
Fruits allongs verts puis rouges la peau fine de 13 20 cm, courbs pendant sous les feuilles. Fleurs blanches. Varit trs prcoce : un des piments les plus hatifs.(Croissance 95 jours). Culture en pot facile. Hauteur : en pleine terre 0,60 cm, en pot : 35 cm. Origine : sud ouest des Etats-unis, Nouveau Mexique. Histoire : varit dvelope par les rsidents espagnols de Chimayo au nouveau-mexique. Se consomment de verts sechs. Force : 4
Chine Multicolor
Chinese Five-Colors, Chinese Multicolor
Trs beau piment allong long de 3 cm de long sur 1 cm de large poussant vers le haut. Plant de 60 70 cm. Chair fine. Piment trs dcoratif. Les couleurs passent du vert au pourpre, crme et orange avant de terminer en rouge maturit. Ornemental en Chine. Force : 8
Coracao de Galinha
Petit piment rouge ovale de 2 cm sur 1 cm environ. La couleur passe du vert au rouge maturit. Le nom signifie coeur de poule. Varit trs productive et assez tardive. Hauteur : 1.20 m.
Corne de Taureau Jaune
Corno di Toro Giallo, Corno di Toro Yellow
Piment jaune doux et sucr. Fruit de 20 cm et plus pendant sous les feuilles. Fleurs : blanches. Un trs bon poivron pour la cuisine ou les salades. Peut aussi tre marin l'huile.
Corne de Taureau Rouge
Corno di Toro Rosso, Corno di Toro Red
Piment doux rouge long de 25 cm pendant sous les feuilles, assez courb. Fleurs : blanches. Hauteur en terre : 70 cm. A faire en salades, ou bien grill et marin dans l'huile. Force : 1
Cumari do Para
Cumari Amarela
Varit proche de Cumari. Piments trs petits,aromatiques et trs piquants. Fruits oblongs de 3 cm. La couleur passe du vert au jaune maturit. Hauteur : 1 m. Varit de saison : 110 jours aprs semis. Force : 8
Doe Hill
Poivrons de couleur jaune-orang de 5 cm de diamtre, aplatis pendants sous le feuillage. Plant compact de 40 cm. Varit chair paisse, croustillante et trs sucre. Productif pour un si petit plant. Culture en pot possible.
Dorset Naga
Naga Dorset
Il s'agirait de la version cultive en Angleterre de Naga Morich ou de Naga Jolokia. C'est un piment excessivement fort, proche de Bhut Jolokia. Feuillage clair. Fruit allong de 5 cm. Couleur de vert avant maturit orange-rouge maturit. Varit tardive. Origine : Bangladesh. Force : 10.
Dynamo Wild
Capsicum baccatum var. baccatum. Une varit sauvage de Baccatum. Plante buissonneuse donnant de tout petits piments ronds de 1 cm. Couleur avant maturit : vert. Couleur maturit : rouge.
Espelette
Piment rouge long de 10 12 cm de forme conique pendant sous le feuillage. Plant de 60 80 cm, feuilles ovales. Fleurs blanches. Epaisseur de peau moyenne. Production intressante. Ce piment bnficie d'une appellation d'origine contrle. Force: 4.
Etna
Piment rouge de 4 cm vers le haut. Plant ornemental avec un beau feuillage touffu, haut de 40 cm. Petite paisseur de peau. Bonne production. Origine : Sicile, force : 6.
Fish Pepper
Piment original par ses rayures blanches sur les feuilles et certains fruits. Fruits de 5 10 cm de longs, vert ray de blanc, puis rouge maturit .Varit prcoce : 55 jours. plant compact (Hauteur : 40 cm.). Piment cultiv pas les Afro-amricains en Nouvelle Angleterre, utilis traditionnellement pour assaisonner les huitres et le poisson. Origine : USA. Force : 7 (5000 30000 sur l'chelle de Scoville).
Heat Wave Red
Canicule Rouge
Un beau piment rouge de type cayenne en plus pais, allong de 5 10 cm, pendant sous les feuilles. Varit assez prcoce (69-80 jours). Hauteur : 45 cm en pot, au jardin : 90-120 cm. Bonne production, culture en pot facile. Force : 6
Hungarian Hot Wax
Piment de type "wax" allong conique et pointu de 10 15 cm poussant comme des bougies au dpart puis retombant par la suite. Fruits longtemps jaunes, puis qui deviennent irrgulirement rouges maturit. Chair paisse, agrable got piquant et fruit. Fleur blanches. Culture en pot trs facile et trs productif. Varit prcoce (60 jours). Hauteur : 40 cm en pot, 70 cm en pleine terre. Consommation : immatures en salade, au vinaigre ou farcis (source kokopelli). A la croque au sel. Force : 6
Mauve Lilac
Lilac Lavender Bell
Piment doux de 10 cm sur 6 cm d'une belle couleur mauve. La couleur de ce piment est trs originale : d'abord ivoire, il passe au violet lavande pour finir violet fonc. Plant de 40 50 cm, peu productif. Force : 1
Mini Chocolat
Mini Chocolate Bell
Petit piment globuleux de 4 cm dont la couleur passe du vert une belle couleur chocolat. Saveur douce, sucre et fruite. Chair paisse. Productif pour un si petit plant. Hauteur : 30 40 cm. Varit de saison (maturit : 90 jours). Origine : Ohio, USA.
Mulato
Assez gros piment de couleur chocolat vraiment noir, long de 15 cm, pendant sous les feuilles. Couleur passant du vert au brun fonc noir maturit.
Naga Morich
Naga Morich signifie piment serpent. C'est un piment excessivement fort, proche de Bhut Jolokia. Ce piment pourrait tre l'origine de Dorset Naga. Le feuillage est clair. Le fruit allong de 5 cm, vert avant maturit puis rouge-orang maturit. Varit tardive du Bangladesh. Force : 10. (La photo reprsente Dorset Naga, trs voisin de Naga Morich)
Numex Big Jim
Gros piment rouge allong pouvant atteindre les 30 cm sur un plant assez petit en proportion. C'est le plus gros piment connu. N'tant pas trop fort il est idal pour faire des piments farcis. Force : (500 2500 SU) Fruit norme, allong. Couleur avant maturit : vert. Couleur maturit : rouge. Varit de saison. Hauteur : 60 70 cm. Origine :
Padron
Pimienta de Padron
Poivron allong de 5 cm. chair mince. Vert puis rouge maturit. plant de 50 60 cm. de haut. C'est le piment utilis en espagne, frit dans l'huile et le sel, en tapas. Il faut alors le rcolter encore vert. Ces piments sont gnralement doux, mais quelques fruits peuvent tre piquants ! "Los pimientos de Padrn, unos pican y otros no" (uns pican e outros non en galicien) : dicton galicien. Le nom vient d'un village en Galice.
Peter s Pepper
Piment Pnis
Piments rouges longs de 8 10 centimtres, pendants sous le feuillage. Fruit la forme particulire de lanatomie masculine ! Plant trappu et touffu (Hauteur : 40 50 centimtres de haut par autant de large). Beau feuillage vert fon. Trs productif. Il existe dautres varits de couleurs orange, et jaune (plus rare). Rcolte : 100 jours partir de la floraison. Origine : Louisiane, Texas. Force : 7-8
Petit Marseillais
Piment de type antillais doux de 5 8 cm pendant sous les feuilles. Fruit jaune de taille moyenne en forme de poivron assez dform. Chair fine pour un type poivron. Fleurs blanches. Jolie plante trs touffue et la production abondante. Hauteur :0,45 0.75 m. Consommation : salades ,tabouls, crus au sel et toute cuisine franaise. Culture en pot facile, plante gourmande en eau et nourriture. Force : 0-1-2
Pimenta de Neyde
Apparemment un croisement : chinense-annuum. Fruit allong de 4 5 cm de couleur violet sombre noir. Les branches et les feuilles sont aussi violettes. Fleurs blanches lgrement bigarres de violet. Un des plus beaux piments. Culture en pot facile. Hauteur : en pleine terre 100/120 cm, en pot,: 80/100 cm. Maturit aprs la transplantation 95 / 100 jours. Histoire: varit obtenue par une dame Brsilienne de nom Neyde.
Purple Delight
Magnifique petit piment oblong de 3 cm passant du violet au rouge carlate. Plant de 30 40 cm. magnifique, trs dcoratif. Les feuilles et les tiges se colorent de pourpre. Varit prcoce (60 jours). Super hot. Idal pour la culture en pot dcorative.
Rocotillo
Piment rouge a maturit, pendant sous les feuilles, Semblable a la varit Cambuci. Saveur agreable. Fruit petit de forme caractristique de lanterne ou de bonnet turc. Couleur avant maturit : vert. Hauteur : 60 cm. nb : il y aurait plusieurs varits qui porteraient le nom de rocotillo (Aji Dulce , Scotch Bonnet etc. ) certaines varits etant classes dans les Baccatum...
Rocoto Canario
Fruit en forme de petit poivron jaune maturit. Fleur bleu, graines noires, feuillage pubescent vert clair. Plant de 1,50 m et plus vivace en pot. Variet ne s'hybridant pas avec les autres sauf occasionnellement avec Capsicum cardenasii (ullupica) et avec les autres varits de Rocoto. Varit utilise pour les salsa aji ou pour farcir (rocoto relleno). Force : 8 - 9 Autres varits de Rocoto : Rocoto rojoo (rouge) Rocoto cuencano (de cuenca, quateur) San isidro Wurzelformig
Rocoto Rojo
Fruit en forme de petit poivron, rouge maturit Fleur bleu, graines noires, feuillage pubescens vert clair. Plant de 1,50 m et plus vivace en pot. Variet ne s'hybridant pas avec les autres sauf occasionnellement avec Capsicum cardenasii (ullupica) et avec les autres varits de Rocoto. Varit utilise pour les salsa aji ou pour farcir (rocoto relleno). Force : 8 - 9 Autres varits de Rocoto : Rocoto cuencano (de cuenca equateur) San isidro Canario (jaune) Wurzelformig
Sweet Pickle
Un piment doux aux allures de piment fort ! Petits fruits de 5 cm de long sur 1 cm de large poussant vers le haut sur un plant compact de 40 cm. de haut. Les fruits mrissent du jaune au violet pour devenir rouge luisant lorsque mr. Epaisseur de peau mince. Production intressante. Varit de saison. Pousse bien en pot. Force : 0.
Trinidad Scorpion
Un piment explosif : un des plus plus forts. Fruit de 5 6 cm. de long la forme trs particulire rappelant la queue d'un scorpion. Piment vert qui devient vert et rouge maturit. Force : 9.
Variegata
Trifetti, Variegated, Tricolor Variegated
Varit de piment dcoratif fleurs violettes. Un beau petit piment vert ou mauve, puis rouge maturit cach sous une multitude de feuilles tricolores vert blanc et mauve (pas une feuille n'est semblable). Fruit de la taille d'une phalange de 2 3 cm . Culture en pot facile et conseille (Hauteur : 30 40 cm en pot). Ce piment est tout de mme comestible et un bon got malgr son piquant assez irrgulier sur un mme pied (Force : 4 7). Varit assez prcoce.
Wieser Milder Pfeffer
Wieser Milder Pfefferoni, Wieser Milder
Varit prcoce et de bon rendement, produisant de nombreux fruits allongs de 10-15 cm, pendants sous les feuilles, verts avant maturit puis rouges. Got excellent aussi bien en salade que cuit, trs lgrement relev. Chair assez fine. Trs dcoratif. Convient la culture en pot. Hauteur : 60 cm. Force: 1-2
Zimbabwe Bird
Oiseau du zimbabwe
Une des nombreuses varits de piments dit oiseau. Production abondante de petits fruits rouges allongs de 10 cm, rigs. La couleur passe de vert orange puis rouge maturit. Varit tardive. Hauteur : de 1,20 m 1,80m (au jardin). Force : 9 - 10

 

 

Dernière mise à jour le 18 mars 2014