NOS VARIETES DE PIMENTS

Les variétés de tomodori.com

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Aujourd'hui samedi 29 avril 2017 , nous proposons 49 variétés commentées.
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Voici la liste complète de nos piments. Cliquez sur les noms des piments pour voir leurs fiches.
Aji Amarillo
Aji escabeche, Aji cuzqueno (de cuzco)
Piments longs utilisés pour les salsas et les papas à la huancaina. Se sèche trés bien. Fruits de 13 à 18 cm de longs. Fructification tardive (+ de 100jours). Couleur à maturité : orange. Hauteur : 1 m. Force : 8
Aji Chinchi
Fruits de couleur rouge orangé a maturité sur des plants d'environ 1 m de haut. Utilisé pour les salsas. Se sèche tres bien. Piment allongé pendant sous le feuillage d'environ 10 cm. Couleur à maturité : rouge orangé. Hauteur : 1 m.
Aji Panca
Aji Brown
Piments de 15 cm de belle couleur foncée. Fruits allongés de 15 cm de long. Couleur à maturité : pourpre, brun noir. Hauteur du plant : 80 cm. Piment moyennement fort (force : 3, 1500 SU) qui sèche trés bien. Utilisé pour donner de la couleur aux plats : un peu comme le paprika. Un des plus utilisé avec l'aji amarillo.
Antohi Romanian
Piment allongé (entre 10 et 15 cm) jaune crème devenant rouge en mûrissant. Très bonne saveur. Chair épaisse. Fleurs blanches. Un des plus précoces. Mangeables en 55 jours en verts et à 90 jours en rouges. Possibilité de le cultiver en pot. Hauteur : 50/60 cm. Force :1
Aribibi Gusano
Caterpillar Pepper
Un piment jaune très très fort : un des plus forts. Les fruits pendent sous les feuilles. Fruits longs de 1 a 1.5 cm sur 0.5 de large. La couleur passe de blanc ivoire à jaune à maturité. Fleurs blanches. Hauteur du plant : 60 cm. Se sèche bien.
Bhut Jolokia
Piment Serpent
Cette variété détient actuellement le record Guinness du piment le plus fort (1.001.304 SU). Le Bhut Jolokia est extrêmement piquant. Fruit biscornu de 10 cm à la peau rugueuse caractéristique. La fleur est petite de couleur verte C'est une variété provenant de l'Assam, un état de l'Inde nord-orientale. Force : 10.
Birdseye Malawi
Pili Pili d'Afrique, African Birdseye, African Devil Chile
Fruits de 2 cm de longs érigés au dessus des feuilles, vert puis rouge à maturité. Variété de saison : 8O jours. Hauteur : 80 cm. Culture en pot facile. Origine : Afrique. Force : 9 (piment très fort). Longtemps sauvage en Afrique, il a été par la suite domestiqué et fait l'objet de culture commerciale intense. Cultivé dans beaucoup de pays : Malawi, Ouganda, Zimbabwe, Mexique, Chili, Inde, Papouasie. Piment très fort utilisé séché puis mis en poudre (à utiliser comme le poivre). Se sèche très bien. Parfois séché au four ce qui empêche la germination des graines.
Black Pearl
Piment très ornemental, rond en forme de perle, par grappe, noir avant maturité puis rouge. Feuillage et tiges pourpre foncé. Fleurs blanches. Plant compact de 40 cm. Origine : USA.
Bolivian Rainbow
Très beau piment décoratif. Les petits piments oblong de 1 cm. passent par le violet, le jaune et le orange avant maturité, pour finir rouge à maturité complète. On retrouve donc sur la plante en même temps ces différentes couleurs. Origine : Bolivie.
Boule de Turquie
Plant de 45 cm. trés productif donnant des piments en boule de 3 cm de diamètre pendants sous les feuilles. La couleur passe du vert au rouge vif à maturité. Chair trés épaisse. Loges remplies de graines. Récolte des graines à maturité complète. Fleurs blanches. Se consomment au vinaigre,à la croque au sel. Culture en pot facile. Variété hative 70 à 80 jours. Force : 9
Bubba
Variété productive. Grand plant ramifié. Convient au climat frais. Fruit allongé, pendant sous les feuilles. La couleur passe du vert au orange avant maturité, au rouge à maturité. Variété précoce.
Calabrais
Piment de Soverato, Piment de Calabre
Un beau piment rouge dressé à maturité. Bonne production, culture en pot facile. Ce piment provient de Calabre où il est couramment cultivé par les familles pour une utilisation fréquente en cuisine. La cuisine calabraise est typiquement épicée. Fruit allongé de 5 à 10 cm. Hauteur : 80 cm en pot. Couleur avant maturité : vert. Couleur à maturité : rouge.
Cambuci
Ubatuba cambuci, Pimenta cambuci, Campane, Peri peri
Capsicum baccatum var pendulum. Piment à la forme originale ressemblant à une coiffe d'évèque. Peu fort a fort de plus en plus fort lorsque l'on s'approche du centre du fruit.Tardif : 90 à 100 jours. Ressemble à Rocotillo. Photos: Tomatologue
CAP 832
Piment rouge, allongé et fin de plus de 10 cm. Plant assez haut, peu compact, assez productif. Les fruits d'abord vert clair puis rouges pendent sous les feuilles peu fournies. Fleurs blanc-verdâtre.
Capsicum Chacoense
Tova, Covincho
Une espèce sauvage de Capsicum. La croissance est très lente, le plant est grêle. Les fruits dispersés sont petits, oblongs, d'abord verts puis rouges à maturité.
Cecei
Piment doux allongé de 15 cm, jaune devenant rouge à partir du bas du fruit à maturité, pendant sous les feuilles. Culture en pot possible. Grosse production. Doux et fruité. Origine : Hongrie (ou Tchéquie ?). Force : 0.
CGN 22092
Petit piment jaune en forme de coeur, biscornu, pendant sous un feuillage vert foncé. Les fruits passent par une couleur noire pendant assez longtemps avant de virer au jaune citron. Variété productive et assez précoce formant un buisson assez court et ramifié. Variété très décorative et facile à faire pousser en pot.
Chimayo
Fruits allongés verts puis rouges à la peau fine de 13 à 20 cm, courbés pendant sous les feuilles. Fleurs blanches. Variété très précoce : un des piments les plus hatifs.(Croissance 95 jours). Culture en pot facile. Hauteur : en pleine terre 0,60 cm, en pot : 35 cm. Origine : sud ouest des Etats-unis, Nouveau Mexique. Histoire : variété dévelopée par les résidents espagnols de Chimayo au nouveau-mexique. Se consomment de verts à sechés. Force : 4
Chine Multicolor
Chinese Five-Colors, Chinese Multicolor
Très beau piment allongé long de 3 cm de long sur 1 cm de large poussant vers le haut. Plant de 60 à 70 cm. Chair fine. Piment très décoratif. Les couleurs passent du vert au pourpre, crême et orange avant de terminer en rouge à maturité. Ornemental en Chine. Force : 8
Coracao de Galinha
Petit piment rouge ovale de 2 cm sur 1 cm environ. La couleur passe du vert au rouge à maturité. Le nom signifie coeur de poule. Variété très productive et assez tardive. Hauteur : 1.20 m.
Corne de Taureau Jaune
Corno di Toro Giallo, Corno di Toro Yellow
Piment jaune doux et sucré. Fruit de 20 cm et plus pendant sous les feuilles. Fleurs : blanches. Un très bon poivron pour la cuisine ou les salades. Peut aussi être mariné à l'huile.
Corne de Taureau Rouge
Corno di Toro Rosso, Corno di Toro Red
Piment doux rouge long de 25 cm pendant sous les feuilles, assez courbé. Fleurs : blanches. Hauteur en terre : 70 cm. A faire en salades, ou bien grillé et mariné dans l'huile. Force : 1
Cumari do Para
Cumari Amarela
Variété proche de Cumari. Piments très petits,aromatiques et très piquants. Fruits oblongs de 3 cm. La couleur passe du vert au jaune à maturité. Hauteur : 1 m. Variété de saison : 110 jours après semis. Force : 8
Doe Hill
Poivrons de couleur jaune-orangé de 5 cm de diamètre, aplatis pendants sous le feuillage. Plant compact de 40 cm. Variété à chair épaisse, croustillante et très sucrée. Productif pour un si petit plant. Culture en pot possible.
Dorset Naga
Naga Dorset
Il s'agirait de la version cultivée en Angleterre de Naga Morich ou de Naga Jolokia. C'est un piment excessivement fort, proche de Bhut Jolokia. Feuillage clair. Fruit allongé de 5 cm. Couleur de vert avant maturité à orange-rouge à maturité. Variété tardive. Origine : Bangladesh. Force : 10.
Dynamo Wild
Capsicum baccatum var. baccatum. Une variété sauvage de Baccatum. Plante buissonneuse donnant de tout petits piments ronds de 1 cm. Couleur avant maturité : vert. Couleur à maturité : rouge.
Espelette
Piment rouge long de 10 à 12 cm de forme conique pendant sous le feuillage. Plant de 60 à 80 cm, feuilles ovales. Fleurs blanches. Epaisseur de peau moyenne. Production intéressante. Ce piment bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Force: 4.
Etna
Piment rouge de 4 cm vers le haut. Plant ornemental avec un beau feuillage touffu, haut de 40 cm. Petite épaisseur de peau. Bonne production. Origine : Sicile, force : 6.
Fish Pepper
Piment original par ses rayures blanches sur les feuilles et certains fruits. Fruits de 5 à 10 cm de longs, vert rayé de blanc, puis rouge à maturité .Variété précoce : 55 jours. plant compact (Hauteur : 40 cm.). Piment cultivé pas les Afro-américains en Nouvelle Angleterre, utilisé traditionnellement pour assaisonner les huitres et le poisson. Origine : USA. Force : 7 (5000 à 30000 sur l'échelle de Scoville).
Heat Wave Red
Canicule Rouge
Un beau piment rouge de type cayenne en plus épais, allongé de 5 à 10 cm, pendant sous les feuilles. Variété assez précoce (69-80 jours). Hauteur : 45 cm en pot, au jardin : 90-120 cm. Bonne production, culture en pot facile. Force : 6
Hungarian Hot Wax
Piment de type "wax" allongé conique et pointu de 10 à 15 cm poussant comme des bougies au départ puis retombant par la suite. Fruits longtemps jaunes, puis qui deviennent irrégulièrement rouges à maturité. Chair épaisse, agréable goût piquant et fruité. Fleur blanches. Culture en pot trés facile et trés productif. Variété précoce (60 jours). Hauteur : 40 cm en pot, 70 cm en pleine terre. Consommation : immatures en salade, au vinaigre ou farcis (source kokopelli). A la croque au sel. Force : 6
Mauve Lilac
Lilac Lavender Bell
Piment doux de 10 cm sur 6 cm d'une belle couleur mauve. La couleur de ce piment est très originale : d'abord ivoire, il passe au violet lavande pour finir violet foncé. Plant de 40 à 50 cm, peu productif. Force : 1
Mini Chocolat
Mini Chocolate Bell
Petit piment globuleux de 4 cm dont la couleur passe du vert à une belle couleur chocolat. Saveur douce, sucrée et fruitée. Chair épaisse. Productif pour un si petit plant. Hauteur : 30 à 40 cm. Variété de saison (maturité : 90 jours). Origine : Ohio, USA.
Mulato
Assez gros piment de couleur chocolat à vraiment noir, long de 15 cm, pendant sous les feuilles. Couleur passant du vert au brun foncé à noir à maturité.
Naga Morich
Naga Morich signifie piment serpent. C'est un piment excessivement fort, proche de Bhut Jolokia. Ce piment pourrait être à l'origine de Dorset Naga. Le feuillage est clair. Le fruit allongé de 5 cm, vert avant maturité puis rouge-orangé à maturité. Variété tardive du Bangladesh. Force : 10. (La photo représente Dorset Naga, très voisin de Naga Morich)
Numex Big Jim
Gros piment rouge allongé pouvant atteindre les 30 cm sur un plant assez petit en proportion. C'est le plus gros piment connu. N'étant pas trop fort il est idéal pour faire des piments farcis. Force : (500 à 2500 SU) Fruit énorme, allongé. Couleur avant maturité : vert. Couleur à maturité : rouge. Variété de saison. Hauteur : 60 à 70 cm. Origine :
Padron
Pimienta de Padron
Poivron allongé de 5 cm. à chair mince. Vert puis rouge à maturité. plant de 50 à 60 cm. de haut. C'est le piment utilisé en espagne, frit dans l'huile et le sel, en tapas. Il faut alors le récolter encore vert. Ces piments sont généralement doux, mais quelques fruits peuvent être piquants ! "Los pimientos de Padrón, unos pican y otros no" (uns pican e outros non en galicien) : dicton galicien. Le nom vient d'un village en Galice.
Peter s Pepper
Piment Pénis
Piments rouges longs de 8 à 10 centimètres, pendants sous le feuillage. Fruit à la forme particulière de l’anatomie masculine ! Plant trappu et touffu (Hauteur : 40 à 50 centimètres de haut par autant de large). Beau feuillage vert fonçé. Très productif. Il existe d’autres variétés de couleurs orange, et jaune (plus rare). Récolte : 100 jours à partir de la floraison. Origine : Louisiane, Texas. Force : 7-8
Petit Marseillais
Piment de type antillais doux de 5 à 8 cm pendant sous les feuilles. Fruit jaune de taille moyenne en forme de poivron assez déformé. Chair fine pour un type poivron. Fleurs blanches. Jolie plante très touffue et à la production abondante. Hauteur :0,45 à 0.75 m. Consommation : salades ,taboulés, crus au sel et toute cuisine française. Culture en pot facile, plante gourmande en eau et nourriture. Force : 0-1-2
Pimenta de Neyde
Apparemment un croisement : chinense-annuum. Fruit allongé de 4 à 5 cm de couleur violet sombre à noir. Les branches et les feuilles sont aussi violettes. Fleurs blanches légèrement bigarrées de violet. Un des plus beaux piments. Culture en pot facile. Hauteur : en pleine terre 100/120 cm, en pot,: 80/100 cm. Maturité après la transplantation 95 / 100 jours. Histoire: variété obtenue par une dame Brésilienne de nom Neyde.
Purple Delight
Magnifique petit piment oblong de 3 cm passant du violet au rouge écarlate. Plant de 30 à 40 cm. magnifique, très décoratif. Les feuilles et les tiges se colorent de pourpre. Variété précoce (60 jours). Super hot. Idéal pour la culture en pot décorative.
Rocotillo
Piment rouge a maturité, pendant sous les feuilles, Semblable a la variété Cambuci. Saveur agreable. Fruit petit de forme caractéristique de lanterne ou de bonnet turc. Couleur avant maturité : vert. Hauteur : 60 cm. nb : il y aurait plusieurs variétés qui porteraient le nom de rocotillo (Aji Dulce , Scotch Bonnet etc. ) certaines variétés etant classées dans les Baccatum...
Rocoto Canario
Fruit en forme de petit poivron jaune à maturité. Fleur bleu, graines noires, feuillage pubescent vert clair. Plant de 1,50 m et plus vivace en pot. Varieté ne s'hybridant pas avec les autres sauf occasionnellement avec Capsicum cardenasii (ullupica) et avec les autres variétés de Rocoto. Variété utilisée pour les salsa aji ou pour farcir (rocoto relleno). Force : 8 - 9 Autres variétés de Rocoto : Rocoto rojoo (rouge) Rocoto cuencano (de cuenca, équateur) San isidro Wurzelformig
Rocoto Rojo
Fruit en forme de petit poivron, rouge à maturité Fleur bleu, graines noires, feuillage pubescens vert clair. Plant de 1,50 m et plus vivace en pot. Varieté ne s'hybridant pas avec les autres sauf occasionnellement avec Capsicum cardenasii (ullupica) et avec les autres variétés de Rocoto. Variété utilisée pour les salsa aji ou pour farcir (rocoto relleno). Force : 8 - 9 Autres variétés de Rocoto : Rocoto cuencano (de cuenca equateur) San isidro Canario (jaune) Wurzelformig
Sweet Pickle
Un piment doux aux allures de piment fort ! Petits fruits de 5 cm de long sur 1 cm de large poussant vers le haut sur un plant compact de 40 cm. de haut. Les fruits mûrissent du jaune au violet pour devenir rouge luisant lorsque mûr. Epaisseur de peau mince. Production intéressante. Variété de saison. Pousse bien en pot. Force : 0.
Trinidad Scorpion
Un piment explosif : un des plus plus forts. Fruit de 5 à 6 cm. de long à la forme très particulière rappelant la queue d'un scorpion. Piment vert qui devient vert et rouge à maturité. Force : 9.
Variegata
Trifetti, Variegated, Tricolor Variegated
Variété de piment décoratif à fleurs violettes. Un beau petit piment vert ou mauve, puis rouge à maturité caché sous une multitude de feuilles tricolores vert blanc et mauve (pas une feuille n'est semblable). Fruit de la taille d'une phalange de 2 à 3 cm . Culture en pot facile et conseillée (Hauteur : 30 à 40 cm en pot). Ce piment est tout de même comestible et à un bon goût malgré son piquant assez irrégulier sur un même pied (Force : 4 à 7). Variété assez précoce.
Wieser Milder Pfeffer
Wieser Milder Pfefferoni, Wieser Milder
Variété précoce et de bon rendement, produisant de nombreux fruits allongés de 10-15 cm, pendants sous les feuilles, verts avant maturité puis rouges. Goût excellent aussi bien en salade que cuit, très légèrement relevé. Chair assez fine. Très décoratif. Convient à la culture en pot. Hauteur : 60 cm. Force: 1-2
Zimbabwe Bird
Oiseau du zimbabwe
Une des nombreuses variétés de piments dit oiseau. Production abondante de petits fruits rouges allongés de 10 cm, érigés. La couleur passe de vert à orange puis à rouge à maturité. Variété tardive. Hauteur : de 1,20 m à 1,80m (au jardin). Force : 9 - 10

 

 

Dernière mise à jour le 18 mars 2014